I turkiska köket är bulgur, mer känt som "knäckt vete" , en häftklammer och en av de vanligaste ingredienserna i turkiska skafferi . Bulgur används i allt från huvudrätter och sidrätter till desserter.
Bulgur används också som bindemedel i många köttbulle recept som "İzmir köftesi." Pilafar gjorda med bulgur snarare än ris, som bulgur och grönsaks pilaf , är favoriter tillsammans med grillat kött och fjäderfä. Du hittar läcker tomat-y bulgur pilaf som sidovall i många kebabrestauranger.
Det finns också många sätt att använda bulgur i kalla sallader. Bulgur och färska örtsallad och bulgursallad med granatäpplefrön och mynta är bara några exempel på nyare sätt att använda bulgur.
Dessa recept gör underbara sidrätter vid grillar och andra heta väder måltider. De är också populära med hälso-medvetna människor som söker efter rätter med friska kolhydrater och mindre olja.
En annan stor bulgursallad att njuta av under det varma sommarvädret är en sallad med sommargrönsaker och örter som sommar squashes, vinrankade tomater och färsk basilika. Det är inte bara färskt och bra för dig, det är också färgrikt och festligt nog för företag. Det bästa är att du kan göra det i förväg eftersom det lagras bra i kylskåpet.
Prova det här enkla receptet eller någon annan kall bulgur sallad recept på din nästa grill eller träffas. Din familj och gäster kommer att vara glada att du gjorde det.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar fin bulgur
- 4 koppar vatten
- 2 tsk. salt-
- 1 zucchini eller zucchini squash
- 1 gul sommar squash
- 2 msk. olivolja
- 1 gäng färska basilikablad
- 2 koppar mogna körsbärstomater eller mini arvsmoment
- 1 tsk. salt-
- 1/3 kopp olivolja
- juice av 1 citron
Hur man gör det
- I en stor kastrull, tillsätt bulgur, vatten och salt och koka. Minska värmen och täck kåpan. Låt bulguren simma försiktigt tills allt vattnet försvinner. Stäng av värmen och låt bulgur fortsätta att ånga och svalna.
- Under tiden förbered dina grönsaker. Tvätta och tärning squashen och skär tomaterna i halvor eller kvartor beroende på storlek. Tvätta basilikan och kläm av stammarna.
- Värm olivoljan i en stekpanna och sajera torkad squash i några minuter tills det är något mjukat. Lägg åt sidan och låt det svalna.
- När bulgur är helt coolt, använd fingrarna eller en träsked för att skilja kornen. Tillsätt saltet och kasta det igenom. Tillsätt olivolja och arbeta genom hela bulgur jämnt.
- Tillsätt de kylda hackade grönsakerna och släng dem försiktigt i bulgur men försiktigt. Tillsätt basilikan löv och igen, kasta dem igenom. Om basilikan löv är mycket stora, kan du riva dem i mindre bitar innan du lägger till dem.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 222 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 885 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 5 g |