Dessa härliga små kakor är baserade på de franska finansörerna, men är lite lättare (eftersom receptet endast använder vit av ägg) och är också så snabbt och super lätt att göra.
Den grundläggande Friand är en mandelbas och vad som då gör att dessa är så åtskilda är den stora variationen, bara begränsad av din fantasi.
Håll alltid det grundläggande receptet och gör sedan justeringar, se mina förslag nedan. Gör en traditionell Friand i en miniatyrbröd, men om du inte har dessa kan du använda lite tenn. Silikonformar fungerar bra eller använder en mini muffinform. I slutändan skulle kakan bara vara ett par bitar, inte större. de är ganska känsliga. Servera Friand som en del av en eftermiddagste eller helt enkelt med en kopp te . De gör en stor eftermiddag Petit Four, och naturligtvis perfekt för fester, picknick och lunchboxen.
Vad du behöver
- 75 gram / 3 ounces mjöl
- 75 gram / 3 uns caster socker
- 75 gram / 3 ounces mandel (mark)
- 4 stora äggvitorer
- 125 gram / 4 uns osaltat smör (smält och kylt plus lite extra för smörjning)
- Valfritt: Glassis för dammning
Hur man gör det
Grundläggande Friand Recept
Värm ugnen till 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- Sila mjölet i en stor, rymlig bakskål. Tillsätt caster socker och markerade mandlar och rör om. I en separat skål vispa äggvitorna tills skumma och lätta men inte fasta toppar (du gör inte maränger ).
- Tillsätt äggvitorna till de torra ingredienserna, tillsätt smöret och rör försiktigt allt tills du har skapat en tjock smörkaka.
- Placera 6 små, lätt smorda brödformar (de ska hålla ca 120 ml eller en halv vätska) på ett bakplåt. Använd en efterrättsked, ¾ fyll i kaka smeten. Rengör eventuella spill eller kaka smet på kakan tennfälg eller sidor (om inte smeten brinner innan kakan är kokad och skämma bort kakans smak).
- Koka i mitten av ugnen i 15 - 20 minuter eller tills den är uppstigen och guldbrun, när mitten är genomborrad med en tandpetare ska den komma ren ut.
- Lämna kakorna i burkarna i 5 minuter, ta bort och låt dem laga mat på en kylkylare.
- När du har kylt damm med issocker om du använder det.
- Friandor äts bäst den dag de är gjorda. De kommer att hålla i ett par dagar i en lufttät tenn och kommer att dra nytta av lite uppvärmning i ugnen innan de äts.
Variationer på Basic Friand Recept
Kokosnöt och Mango: Byt halva jorden mandlar med torkad kokosnöt och fortsätt med receptet tills du fyller kakorna. När smeten är i burkarna, skjut små kuber av färsk, mogen mango i smeten och baka som vanligt.
Citron Friand: Lägg till zest av 1 oväxlad citron till de torra ingredienserna och fortsätt med receptet.
Blåbär Friand: När kaka smeten är i bladen, tryck två eller tre blåbär i kaka smeten och baka som vanligt. Använd endast färska blåbär för detta recept. Alla andra sommarfrukter kan också användas - hallon, jordgubbsdelar, mogna päronstycken etc
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 117 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 90 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |