När du tänker på muffins är "hälsosamt" förmodligen inte ett ord som kommer att tänka på. Men du kan få dina Apple Banana muffins och äta dem också! Det här fettfria veganmuffinreceptet får massor av fukt- och hälsosam fiber - från äppeljuice och frukt, så det finns inget behov av margarin eller olja som ger både fett och kalorier.
Medan vissa veganmuffins faller platta och är mer täta och intetsägande än läckra, skämmer dessa muffins inte på smak eller gör att du saknar mejeri och ägg. Om du letar efter äppelbananmuffins som är både friska och vegan är det här en bra att prova. Även icke-veganer kan komma överens om att det inte finns någon brist på smaker i dessa muffins.
Medan du väntar på muffinsna att baka, häll dig ett fint långt glas icke-mjölkmjölk för att njuta av med en lätt frukost eller ett mellanmål. Gräva sedan in!
Vad du behöver
- 2 koppar mjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 kopp socker
- 1 1/2 koppar äppeljuice
- 1 äpple (tärningar)
- 2 bananer (mogen och mosad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 325 F och smörj lätt en muffinspanna.
- I en stor skål, kombinera mjöl, bakpulver, kanel och socker.
- Tillsätt äppeljuice, äpple och mosad banan och blanda väl.
- Häll smeten i muffinspanna och fyll i varje kopp ca 2/3 full.
- Baksida i 35 till 45 minuter, eller tills muffins stiger och är guldbruna.
* Cooks Anteckningar:
- Ugns temperaturer kan variera. Incheckning på muffinsna regelbundet med en tandpetare för att du inte undercooking eller overcooking dem.
- Sifta mjölet innan du lägger det i skålen hjälper dig att uppnå fluffiga muffins, i stället för hårda och tjuviga.
Letar du efter fler alternativ att bryta ut ur en frukostruta? Prova dessa andra veganska frukost recept som kommer att hålla dig nöjd idag eller någon annan morgon i veckan.
Grundläggande Tofu Scramble Recept
Tofu spenat och kronärtskocka Quiche
Källa:
H. (nd). Tips för att göra de mest fluffiga veganskakorna och muffinsna. Hämtad 16 november 2016, från http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/tips-for-making-the-most-fluffy-vegan-cakes-and-muffins/
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 113 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 283 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |