Wolfgang Classic Chicken Pot Pie

Kycklingpotten är en klassisk amerikansk komfortmat, och denna version kommer med artighet av kändis gästförfattare, kock Wolfgang Puck. Wolfgangs kycklingpottsupprecept har en skorpa som görs ännu mer smaklig med cheddarost.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förbered bakverk: Placera mjöl och gräslök i en skål. Använd en konditorblandare eller fingertoppar, arbeta i smöret tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt osten och arbeta tills det bara blendar. I en liten skål, vispa ihop äggulorna och 5 matskedar av grädden. Stänk ägglingblandningen över konditoren, lite åt gången, rör om med gaffel tills konditoren kommer ihop. Lägg till kvarvarande grädde om det behövs. Knead lätt tills bara kombinerat. Tryck bakverk i en cirkel. Vik i plastfolie och kyld tills det behövs.
  1. Värm en stor stekpanna över medelhög värme och tillsätt smöret och vegetabilisk olja. Sauté kycklingen i 2-3 minuter, tills den är lätt brunad men inte kokad genom. Avlägsna kyckling till skål med en slitssked.
  2. I samma pan över medelhög värme sauté morötter, selleri och svampar 5 minuter. Med en slitssked, ta bort grönsaker till en annan skål. Rör tina pärllök och ärter i grönsaker.
  3. Förbered såsen: I samma pan smälta smöret över medelvärme. Tillsätt mjölet och vispa tills blandningen är bubblande och jämn, ca 2 minuter. Avlägsna från värme och gradvis vispa i lager, grädde och timjan. Återställ spishällen för att värma, sätt till en simmer, omrör hela tiden. Koka i 2 minuter tills såsen har förtjockats och är jämn. Smaka med salt och peppar. Rör i reserverad kyckling och grönsaker. Lägg åt sidan för att kyla i ca 20 minuter.
  4. Förvärm ugnen till 400 F. Sked avkylad kyckling och grönsaksblandning i en 10-tums djupfettpisplatta. På en lättmjölkad yta rullar du bakverket i en cirkel med 11 tum i diameter. Placera bakverk på toppen av kycklingblandningen. Trimma bakverkskanten, vik överhänget under och tryck försiktigt runt bakfatet för att skapa en dekorativ kant. Reroll eventuella trimmingar och skär ut för att skapa en dekorativ design för toppen av paj. Borsta bakverk med slagen äggtvätt. Använd en kniv, skära 3 slitsar i mitten av paj.
  5. Baka 25 till 30 minuter eller tills konditorivaror är guldbruna, kyckling och grönsaker är ömma och fyllning värms genom.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 1594
Totalt fett 126 g
Mättat fett 67 g
Omättat fett 41 g
Kolesterol 523 mg
Natrium 1 579 mg
kolhydrater 57 g
Kostfiber 9 g
Protein 61 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)