Prova den här enkla, smakfulla salladsdressingen och du får aldrig köpa flaska dressing igen. Citron och vitlök ger mycket zing till vanlig sallat, men gärna lägga till vad du vill ha.
Observera att detta recept ger tillräckligt med vinaigrette-stil dressing för 4 till 6 koppar sallad eller andra salladgrönsaker. Gärna dubbel, trippel eller till och med fyrdubbla den för större sallader eller att ha lite till hands för sallader under några dagar.
Pro Tips: Sätt citronen innan du skär den i hälften för att suga den.
Vad du behöver
- 1 vitlöksklyfta
- 1 matsked
- färsk citronsaft
- 1/2 tsk havssalt (bra)
- 1/4 tsk svartpeppar (nymalet)
- 1/4 tsk torr / jordad senap
- 2 till 3 matskedar
- extra jungfruolja (eller
- citronfylld olivolja )
- Valfritt: 1/2 tesked
- citronskal (fint riven)
Hur man gör det
- Skala och gräda vitlöket (du kan använda en vitlökpress, om du vill, pressar tenderar att föra ut bitterheten i vitlök, men vissa människor verkar inte märka det). Om du gör en sallad i de närmaste timmarna, sätt vitlöken i en stor salladsskål. Om du gör dressingen i förväg, sätt vitlöket i en tätningsbar burk.
- Tillsätt citronsaft, citronskal, salt, peppar och senap. Vispa att kombinera allt (eller täta och skaka burken). Vispa i olivoljan (eller, försegla igen burken och skaka den kraftigt).
- Smak och justera salt och peppar efter smak. Om dressingen är för zingy för dig, var god att lägga till mer olivolja för att mildra smaken. Lite mer salt kommer också att hjälpa till med att sura sura sparken.
Använd omklädningen omedelbart. Om du har gjort dressing i salladsskålen, lägg bara till grönsakerna till den stora skålen och kasta! Eller lagra, täckt och kylt, upp till 1 vecka. Olivoljan kommer att stelna i kylskåpet, men det smälter ganska snabbt när den ställs ut vid rumstemperatur igen.
Förslagstips: Gör dressingen för en sallad senare den dagen i skålen, topp med tvättade och torkade gröna och lägg en fuktig (men inte våt) pappershandduk över löven. Håll kylda tills den är klar att servera, upp till 6 eller 8 timmar.
Tasty Variations:
- Tillsätt 1 eller 2 matskedar av färskhackad örter-persilja, mint, chervil eller dill är utmärkta val.
- Använd valnötolja eller avokadoolja i stället för olivolja
- Tona ner citron smaken genom att lämna ut citronskalan
- Blanda smaken med lite apelsinskal i blandningen
- Dikta vitlöket - bara lämna det ut eller använd en skalot eller grönlök för en mindre intensiv smak
- Punch saker upp med hjälp av 1/2 tsk Dijon-stil senap istället för mark senap
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 169 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 400 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |