Tomatbräda gröna bönor

Den enkla tomaten "sås" som startar denna maträtt har mer smak än vad som verkar möjligt med sådana enkla ingredienser. Romano bönor står upp särskilt bra för braising som krävs för att få all den smaken i bönorna, men vanliga gröna bönor, vaxbönor eller andra polbönor är inte alltför shabby kokta på detta sätt heller.

Krispiga kokta grönsaker, den typ som är mer uppvärmda än kokta, kan vara raseri med massor av människor, men jag är en för att omfamna en mängd olika tekniker. Krympiga, ångade gröna bönor är stora, men det är också dessa ömma öm och smakrika bönor.

Vad du behöver

• 1 pund gröna bönor (eller Romano bönor)
• 2 till 4 vitlöksklyftor
• 3 matskedar olivolja
• 1/4 tesked salt (fint hav, plus mer att smaka)
• 1 kan / 14,5 uns tomater (skalade, hackad, med saft)
• Valfritt: färska örter, såsom timjan eller oregano

Hur man gör det

1. Trim av bönans ändar. Om du vill klippa bönorna i bitar av bitar. Ställ de prepped bönorna åt sidan.
2. I en stor stekpanna eller sautpanna över medelvärme, värm oljan och tillsätt vitlök. Koka, omrör, tills vitlöket är underbart doftande och bara vänder guld, ca 2 minuter.
3. Tillsätt tomaterna och saltet. Koka, rör om ofta, tills tomaten börjar bryta ner, ca 4 minuter.

1. Tillsätt de trimmade bönorna. Rör för att kombinera allt. Skydda, värm till medelstora och koka ostörd tills bönorna är mycket ömma och oljan och tomatvätskan har separerats, ca 20 minuter.
2. Ta av locket. Om du vill lägga till några färska örter, är det dags att göra det - skålen kommer att få sin smak men de kommer inte laga så länge att de blir leriga. Öka värmen till hög och laga, rör om så småningom, så att någon överskottsvätska förångas. Tomaten ska klamra sig på bönorna och bönorna är helt ömma och kommer inte att vara ljusgröna, men en bleka. Servera bönorna varma, varma eller vid rumstemperatur.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	545
Totalt fett	12 g
Mättat fett	2 g
Omättat fett	8 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	170 mg
kolhydrater	86 g
Kostfiber	23 g
Protein	28 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)