De bästa ångade musslorna någonsin! Detta thailändska musselrecept gör en otrolig aptitretare eller en romantisk middag för två. Färska musslor ångas i vitt vin, sedan lättsondad i en basilikosockosås som helt enkelt är gudomlig. Skålen är färdig med mer basilika och färsk koriander. Servera med ditt favoritvin och en flaska korvig fransk bröd för att suga upp juicerna. Njut av!
Vad du behöver
- 1 pund färskt
- musslor
- 1 tumstorlek galangal (eller ingefära, riven)
- 2 skalot (eller 1/4 kopp lök, finhackad)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- Valfritt: 1/2 röd chili (finskivad)
- 1/3 kopp vitt vin (eller vitt matlagningsvin)
- Garnera: 1/2 kopp färsk basilika och korianderblad (hackad)
- För Basil-Kokosås:
- 1 kopp kokosmjölk
- 1/2 tsk. slipad koriander
- 1/4 kopp färsk koriander (löv och stjälkar)
- 1 msk.
- fisksås
- 1 tsk.
- räkor pasta (eller ersätt 1 mer msk.
- fisksås )
- 1 msk. limejuice
- 1 msk. Soja sås
Hur man gör det
- Skölj musslor under kallt vatten. Ställ i kylskåp tills det är klart att använda.
- Placera alla ingredienser "Basil-Coconut Sauce" i en matberedare. Bearbeta bra. Smaka test för salt, tillsätter mer fisksås om det inte är tillräckligt salt. Om du är för salt för din smak, lägg till lite mer limejuice. Lägg till mer chili för en spicier sås. Avsätta.
- Värm en stor stekpanna eller wok över hög värme. Tillsätt 1-2 msk. Olja och virvla runt, lägg sedan till galangal eller ingefära, sjalottenlök eller lök, vitlök och chili (om du använder). Rörsteg 2 minuter.
- Tillsätt vitt vin och musslor, rör omedelbart. Koka upp.
- Minska värmen för att simma (medium-låg) och täcka med locket på ånga 3 minuter.
- Ta av locket och rör försiktigt. Om de flesta musslorna har öppnat, är de redo att äta. Kassera de som inte har öppnats.
- Minska värmen till låg. Avlägsna locket och tillsätt basilikosås. Rör försiktigt. Så snart såsen är varm är denna maträtt klar (30 sekunder till 1 minut).
- För att servera, skjut musslor och sås på en serveringsfat, hälla dem i en hög. Strö med hackad basilika och färsk koriander . Om så önskas, servera med en ny fransk loaf eller vitlökskål för att suga upp saften. Njut av med en flaska gott vin och en älskad!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 897 |
| Totalt fett | 40 g |
| Mättat fett | 27 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 2 077 mg |
| kolhydrater | 68 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 66 g |