01 av 09
Få dig lite Tofu.
Daniel Hurst Photography / Fotografens Choice / Getty Images Tofu är ett vegetariskt proteinutbyte som kan vara fast i konsistens eller krämig. Dess hälsofördelar är många, och de sätt du kan förbereda det är otaliga.
Du behöver 1 paket med medium till fast tofu ("mjuk" tenderar att falla ihop).
Shopping / Hälsa Tips:
- Var noga med att kontrollera utgångsdatumet. Tofu förfaller - du vet att det är borta om det finns en lukt. Färsk tofu har nästan ingen lukt.
- Leta efter tofu som innehåller kalcium för ökade hälsofördelar.
- Det är alltid en bra idé att köpa ekologiska om möjligt, eftersom sojabönor är tungt behandlade med bekämpningsmedel.
Förvaringstips: Förvara eventuellt oanvänd tofu i en täckt behållare. Placera tofu inuti behållaren, fyll sedan den med vatten (så att vattnet täcker tofuen). Täck noga. Försök att tömma och byta vatten på andra dagar tills det ätit.
02 av 09
Töm Tofu.
Förberedelser för att trycka på Tofu. D.Schmidt Om du har köpt pressad tofu kan du hoppa över det här steget och det andra. Annars öppnar du paketet och dränerar allt vatten. Placera det dränerade blocket av tofu i en bottenbunke (jag finner en pajplatta fungerar bra, som bilden här).
03 av 09
Skydda med en pappershandduk + en skål
Tryck på Tofu. D.Schmidt Täck tofuen med en pappershandduk (vika den i storleken på din tofu). Placera sedan en skål eller ett annat tungt föremål ovanpå.
Efter 5 till 10 minuter, ta bort vikten och kasta bort den våta pappershandduken. Tappa av vattnet som har pressats ur tofuen och torka lätt.
04 av 09
Skär Tofuen i kuber.
Skära Tofu. D.Schmidt Placera pressad tofu på ett skärbräda. Skär blocket i ca 1-tums kuber. Avsätta.
05 av 09
Gör en mjöl och sesamfrön blandning.
Göra mjöl- och sesamblandningen. D.Schmidt För en lätt och krispig smet, blanda följande ingredienser i en skål:
- 5 msk sesamfrön
- 4 msk majsstärkelse
- 4 msk allmjölksmjöl, ELLER ersätt rismjöl för glutenfria dieter
- 1/2 tsk salt
- valfritt: 1/4 tsk vitt socker (detta hjälper till att eliminera bitterhet)
För detta recept behöver du också ca 1 kopp canola eller annan vegetabilisk olja för stekning.
06 av 09
Rulla Tofu-kubarna i mjöl / sesamblandningen.
Tofu täcker med mjöl / sesamblandningen. D.Schmidt Rul tofu-kuberna i skålen innehållande mjöl / sesamblandningen tills den är väl täckt.
07 av 09
Stek på Tofu
Stek på Tofu. Upphovsrätt Darlene A. Schmidt Häll 1/2 till 1 kopp canola eller annan hög värmeolja till en wok eller liten stekpanna. Du vill att oljan ska vara ca 1 tum djup (om du använder en stor pan, kan du behöva mer olja). Du behöver också tang och några absorberande handdukar (eller pappershandduk).
Placera pan över medelhög värme. För att testa om din olja är tillräckligt varm, använd tangar och dopp ett hörn av en tofu-kub i oljan. Om det börjar sitta och laga mat är oljan klar.
När oljan är klar, placera kuber med mjölkad tofu i pannan. Vrid värmen ner något och steka tofuen. Använd tongs, vrid tofu-kuberna efter 1 minut. Koka tills kuberna är ljusa, guldbruna.
08 av 09
Töm Tofu på en absorberande duk eller pappershandduk.
Tömning av Tofu. D.Schmidt När tofu är en ljusguldbrun på alla sidor, ta bort oljan och placera den på en pappershandduk eller en absorberande trasa för att tömma och svalna.
09 av 09
Servera med Dipsåsar, ELLER Spara till användning i andra recept
Serverar Tofu !. Upphovsrätt Darlene A. Schmidt Njut av den stekta tofuen medan den fortfarande är het. Utsidan kommer vara krispig, medan insidan ska vara mjuk.
Servera den med söt thailändsk chili sås (bilden här), som är tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker eller med thailändsk jordnötsås / Dip. Servera jordnötsåsen varm eller vid rumstemperatur. Gör en utmärkt vegansk partisrätt!
Stekt tofu kan också användas i andra vegetariska rätter, såsom:
- Thai Green Mango Salad
- Vegetarisk Tom Yum Soppa
- Några av Curries eller Stir-Fries i min Vegetarisk Thai Recept Collection
NJUT AV!