Med detta lättanvända recept kan du göra läcker äppelcider fläsklinne. Först marinerar du fläsket i äppelcider, och sedan gnuggar du det med en kryddblandning. Därifrån stekas fläskfilén. I slutet kommer du att ha en öm och saftig fläskbröd som gör din munvatten.
Den chipotle chile pepper som används i detta recept ger bara en liten spark till krydda gnidning. Om du inte bryr dig om kryddig mat, släpp bara bort chipotle. Om du är ett fan av kryddstarkt kött, använd gärna en generös mängd kryddor för gnidning. Och om du verkligen känner dig festlig, byt äpplebrandy för hälften av cider. Brandy kommer verkligen att ta fram fläskens smak.
Medan detta recept är väldigt enkelt, tar alla stekar tid. Det här är ingen måltid du kan piska upp i sista minuten. Du kommer att behöva planera för att marinera fläskloinbrädet över natten. Alternativt kan du marinera det första på morgonen och ta det ur kylskåpet på kvällen om du serverar fläsklinnen till middag.
Vad du behöver
- 1 kopp äppelcider eller ren äppeljuice
- 1 msk. brunt socker, packat
- 1 tsk. kosher salt
- 3 till 4 pund fläskfilé
- 1 msk. Worcestershire sås
- 2 msk. Brunt socker , packat
- 1 tsk. Kosher salt
- 2 tsk. Ungerskt söt paprika
- 1 tsk. malt lökpulver
- 1/2 tsk. mark salvia
- 1/4 tsk. malda chipotle chile pepper
Hur man gör det
- Vispa ihop äppelcider, brunt socker och salt. Om du inte har en visp, ersätt med en gaffel.
- Placera sedan fläskfilé och äppelciderblandning i en tung zip-top väska. Kram ut luften från påsen och försegla. Kyl i åtta timmar eller över natten.
- Töm fläskfilébensin, kassera vätskan. Gnid alla sidor med Worcestershire sås.
- Därefter, vispa ihop brunt socker, kosher salt, paprika, lökpulver salvia och chipotle chile pepper. Belägga rosten jämnt med kryddblandningen.
- Förvärm ugnen till 425 F. Lina en 9 x 13-tums bakpanna med folie och sätt in ett stekpanna. Placera fläskfilén på grillstället, fett uppåt.
- Stek i 20 minuter. Minska värmen till 350 F, och steka ytterligare en timme (165 F intern temperatur rekommenderas). Avlägsna från ugnen, tält med folie och låt vila i 15 minuter innan det skivas för att servera. Garnera med äppelskivor, om så önskas.
Obs! Denna snitt exemplifierar fläskslaggan "det andra vita köttet." Om du överkökar det, blir det torrt och tufft som överkokt kycklingbröst.