Lemon Meringue Pie är en berömd traditionell brittisk maträtt och rankas bland en av de stora brittiska puddingarna. Tyvärr föll det ur mode de senaste åren men jag är glad att se att den återigen är på menyn igen. Det här receptet Lemon Meringue Pie är snabbt och enkelt att göra. Om du har bråttom använder du en butik som köpte tårta, men för bästa resultat slår ingenting hemlagad bakverk.
Detta är mitt recept och det är väldigt lemont eftersom jag gillar en stark tang. Om du gillar mindre citronsmak, sänk sedan citronsaften lätt och byt ut med vatten.
Vad du behöver
- 9 "/ 23cm bakt kortkorsbrödssås eller 10 oz / 300g
- rik shortcrust bakverk -
- För fyllning :
- 3 msk majsstärkelse / majsmjöl
- ¼ pt / 150 ml vatten
- Juice och riven skall av 4 oväxta citroner
- 4 oz / 110 g socker
- 3 stora äggulor + 1 hel ägg
- 2 msk smör smör
- För Meringue :
- 4 stora äggvitorer
- 7oz / 200g superfine / caster socker
- 2 skivad tsk majsstärkelse / majsmjöl
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Tartväska
- Rulla ut konditorivaror och lina en tennblad av 9 "/ 23 cm. Lägg ett ark med fett- / bakpapper och fyll i bägare. Koka i 15 minuter eller tills konditorivaror har en blekguldfärg. Ta bort bönorna och laga mat Ytterligare 5 minuter. Minska ugns temperaturen till 350 ° F / 175 ° C / Gas 4
- Fyllningen
- Blanda majsstärkelsen / majsmjölen med vattnet, tillsätt citronsaften och den revade skalen och sakta sakta till koka, omrör hela tiden när blandningen börjar tjockna.
- När du är tjock, tillsätt sockret och rör om det.
- Ta bort pannan från värmen och låt svalna något.
- När du har kylt tillsätt äggulorna och hela ägget och smör bra tills alla äggulor ingår, slå sedan i det mjuka smöret. Häll i det beredda bakverket.
- Meringue
- I en ren skål vispa äggvitorna med antingen en hand eller elektrisk visp tills de vita kommer att börja stiga. Tillsätt sockret, ett par matskedar i taget samtidigt som du visste tills halva sockret har lagts till. Tillsätt majsmjölen, vispa igen. Slutligen tillsätt det återstående sockret gradvis, igen medan du fortfarande piskar. Du bör ha en extremt tjock, blank kräm i skålen.
- Stapla de styva äggvitorna på citronfyllningen som börjar vid kanterna och fyll i mitten. Lätt flip ytan av marängen för att skapa mjuka toppar. Baka i mitten av den varma ugnen i ca 20 minuter eller tills marängen är skarp och guldbrun. Ta av från ugnen, låt svalna i tennet i 30 minuter, ta av det från tennet och ät så snart som möjligt. Bästa ätit samma dag.
ANMÄRKNINGAR: Om du vill ha framgångsrikt bakverk varje gång, kolla in mina tips om hur du gör det perfekta kortfiltret bakverk, det är verkligen ganska enkelt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 315 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrium | 96 mg |
| kolhydrater | 57 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |