Socker är bra för att lägga till en söt touch till antingen te eller kaffe, men honung lägger till sötma och en unik smak som kommer att förändra hela din kopp. Du kanske inte får mycket variation på din lokala mataffär, men det finns många olika slags honung som finns på specialaffärer eller bönder.
Honung har använts som mat eller sötningsmedel i århundraden: Det finns hänvisningar till honung i Bibeln, och de gamla aztekerna och romarna handlas i honung.
De flesta vet att honung produceras av bin, som gör det från nektar som samlas från blommor för att mata sina unga larver, men kanske du visste inte att honungens smak bereds av blommorna som bina besöker. Det här skapar de olika sorterna av honung på marknaden.
Några vanliga sorter av honung:
- Alfalfa: En mycket lätt honung med mild smak.
- Basswood: Starkare smak, men har fortfarande en ljus färg.
- Bokhete: En mycket mörkare honung som är fullblodig.
- Klöver: Liknande alfalfa honung, lätt och mild.
- Orange Blossom: Ljus honung med en söt, nästan citrus smak.
- Tupelo: Ljust, men kraftigt fylld honung med en distinkt smak.
Det finns ett nästan obegränsat antal specialiserade sorter, unika för lokala regioner. Du kan behöva experimentera lite när du använder honung i dina te, eftersom honungens smak kan överväldiga de delikata eller subtila dofterna i ditt te.
Eftersom det innehåller fruktos och glukos är honung sötare än bordsocker (sackaros), så du behöver mindre av det för att behaga din gom.
Honung innehåller också mineraler och andra element som din kropp kan använda, vilket överlag gör det hälsosammare val än socker.
Honung kan förvaras vid rumstemperatur under långa perioder. Om det händer att kristallisera, värm det för att omsmälta kristallerna utan skada på honungens smak.