Dessa thailändska glaserade cashewnötter är en tantalizing kombination av söt, salt och kryddig, vilket gör dem till en utmärkt ölnöt eller mellanmålmat. Perfekt för semesterperioden, kan dessa glaserade muttrar göras om några minuter och serveras tillsammans med dina festplatter. Bra med öl och cocktails, men också läckra sprinkled över sallader eller desserter (utmärkt på glass!). Eller fyll en fin burk med dessa glaserade muttrar och ge dem bort som en present till den thailändska matälskaren på din lista. NJUT AV!
Vad du behöver
- GÖR 3 koppar glaserade muttrar
- 3 koppar osaltade cashewnötter, rostade eller orostade (andra typer av nötter fungerar också, som pekannötter och valnötter)
- 3/4 kopp vitt socker
- 1/2 tsk. torkad krossad chili
- 1/2 tsk. cayenpeppar
- 1/4 tsk. salt-
- 2 msk. canola eller annan vegetabilisk olja
Hur man gör det
- Sprid cashewnötter på en bakplåt och lägg i ugnen vid 350 grader. Tillåt att baka tills cashewnössen är gyllenebruna i färg (15-30 minuter) Om din cashewnöss redan är rostad, låt du baka i 10 minuter (det här kommer bara att skarpa dem snyggt).
- Avlägsna från ugnen och skjut muttrarna på en tallrik eller på din counter-top för att kyla något.
- Placera en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt oljan plus chiliflakorna och cayennepeppar. Rör chili i oljan.
- När oljan är varm, lägg till muttrarna. Rörsteg tills nötterna är belagda med chiliolja (ca 20 sekunder).
- Tillsätt salt och socker. Rörsteg ca 1 minut, eller tills sockret har löst sig. Överkoka inte, eller sockret börjar brinna.
- Avlägsna från värme. Skjut muttrarna på ett ark med vaxpapper, pergamentpapper eller tennfolie och låt svalna. Under kylning gör du ett smakprov. Lägg till en annan strö av torkade chili flingor om inte kryddig nog. Tillsätt lite mer salt om du föredrar dem saltare.
- Njut av dina söta och kryddiga cashewnötter som en mellanmål, eller med öl eller festdrycker. Dessa nötter är också utmärkta i sallader, till exempel min gröna papaya salladrecept . Eller servera dem över glass tillsammans med min Thai Sweet Chili Ice Cream Dessert . Förvara dina glasmuttrar i en täckt behållare eller burk (konservburkar fungerar bra och ser bra ut). NJUT AV!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 293 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 123 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 10 g |