Använd det här enkla receptet för att göra utsökt, friterad fläskbensin . Om du någonsin stekt en kalkon, en 21-tals kulinarisk trend, kanske du också är intresserad av att lära dig att steka andra kött. Gör fläsk din nästa stekt grillad. Det är mycket billigare än andra kött, och det är saftigt och saftigt. Marinaden för steken ger verkligen smaken.
Vad du behöver
- 1/2 kopp äppeljuice
- 2 tsk.
- Worcestershire sås
- 1 tsk. beredd gul
- senap
- 1/2 tsk. torrt lökpulver (ersätt 1 tsk lökjuice)
- 1 (ca 4 till 5 lbs.) Fläskloinbröd, fettkork på (se anteckningar vid slutet av sidan)
- 4
- vitlöksklyftor , skuren i sladdar
- 1/3 kopp
- torr gnugga krydda blandning
Hur man gör det
- Vispa ihop äppeljuice, Worcestershire sås, senap och lökpulver. Använd en smaksinjektionsspruta för att injicera fläskfilén överallt med blandningen. Efter varje injektion, sätt i hålet med en vitlökskiva.
- Belägga utsidan generellt med torrgnidningen. Placera i en zip-upp väska, pressa ut all luft, försegla och kylda över natten.
- Låt fläsklinnen komma till rumstemperatur. Förvärm frityrkokare till 325 F.
- Placera fläsksteg i frityrkorget, fettsidan ner och sakta ner i den heta oljan . Stek ca 1 timme eller tills centrumprov 155 F med en snabbläst kötttermometer. Timing varierar beroende på grillens tjocklek.
- Lätt torka fläsken med folie och låt vila 30 minuter före skivning för att servera.
Anmärkningar att överväga om detta recept
- Det är viktigt att inte hoppa över viloperioden eller du kommer att sluta med torrt kött.
- Använd en fläskfilé (eller lök) rost i stället för en fläskfilé. Fläskfiléen är i princip fläsklökskivor före skivning, från vilken ribbenbenen har tagits bort. Fläskfilén är filetmignon av grisen. Nötköttet är en annan del från länden, mycket mindre i storlek och mer öm, som namnet antyder. Du kan säkert fritera marmeladen om du vill, men det är förmodligen ett slöseri med en dyrare, ömare snitt. Som sagt skulle det fortfarande vara gott. Om du stekar törluren, skulle timingen naturligtvis vara mycket mindre.
- Låt fettlocket vara kvar för att hålla i fukt. Du kan enkelt klippa av det senare om du måste. Smaken den lägger till är underbar, och det hjälper till att behålla fukt.
- Den hemlagade torrglasset kan användas på alla typer av kött, fjäderfä och till och med skaldjur. Säsong kött liberalt eftersom en del av gnidret naturligt kommer i oljan.
- Detta recept testades med Waring Pro® Professional Rotisserie Turkiet Fryer / Steamer. Se till att din friterare är tillräckligt djup och har tillräckligt stora dimensioner för att passa din fläskfilé, så att den blir helt nedsänkt i oljan.
- Försök att ersätta andra juice för äppeljuice som apelsin, ananas eller granatäpple .
- Dijon senap kan ersättas med den gula senapen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 390 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 108 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 42 g |