Om du gillar din kyckling med krispig hud är detta ett utmärkt val. De gör en fantastisk vardagsmåltid, och de skulle vara perfekta för en picknick- eller tailgating-händelse. Searing och sedan rosta låren i en tung stekjärn gör att de gör mer av sitt fett, vilket gör huden skarp och läcker. Allt du behöver är lite salt och peppar!
Vad du behöver
- 6 till 8 kycklinglår, med hud
- Kosher salt och nymalt svartpeppar (efter smak)
- 2 till 3 teskedaroljaolja (eller jordnötsolja)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 425 F (220 C / Gas 7).
- Strö kycklinglåren med koshersalt och peppar.
- Värm oljan i en stor, tung ugnssäker stekpanna (gjutjärn är perfekt) över medelhög värme.
- När oljan är varm men inte rökning, ordna kycklinglåren i stekpannan, hudsidan neråt. Koka i 15 minuter, eller tills huden är väl brunad. En stänkskärm är en bra sak att ha för detta steg. Flytta låren från tid till annan för att hålla dem brunande jämnt, men vrid dem inte över.
- Flytta stekpannan till ugnen och fortsätt matlagning, ned på huden, i 15 minuter. Vrid dem över och fortsätt att laga mat i 5 minuter längre.
- För att vara säker på doneness, använd en mattermometer insatt i den tjockaste delen av en lår. Den minsta säkra temperaturen för kyckling och annat fjäderfä är 165 F (74 C).
Du kanske också gillar
- Stekt kokta lår med ost, panko och parmesan
- Södra Fried Chicken
- Top 29 Chicken Thigh Recipes
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1207 |
Totalt fett | 72 g |
Mättat fett | 20 g |
Omättat fett | 29 g |
Kolesterol | 418 mg |
Natrium | 446 mg |
kolhydrater | 0 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 131 g |