Apple Pork tenderloin i Puff Pastry är ett elegant huvudrätt recept perfekt för underhållande. Det ömda fläsket är brunt och inslaget i fläckigt bakverk med minskning av lök, äpplen och timjanblad.
En anteckning: För att du brinner köttet, wrap det i bakverket och baka det, kan du inte göra det här i förväg. Koka aldrig kött och laga det, även i kylen eller frysen, för senare tillagning eftersom bakterier växer i det uppvärmda köttet.
Och kom ihåg att fläsk och påfyllning ska svalna lite innan du lägger dem på puffdekoret. I annat fall kommer konditoren mjukna för mycket och disken blir förstörd.
Servera denna fantastiska maträtt med en grön sallad kastad med avokados och skivad svamp, och några bräda morötter gnuggade med brunt smör. Lägg till lite vitt vin och en fin chokladkaka eller paj till efterrätt för en minnesvärd måltid.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 2 (1-pund)
- fläskfiléer
- 1 lök, hackad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 Granny Smith äpple, skalad och hackad
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 1 tesked torkad timjan löv
- 2 matskedar äppeljuice eller vitt vin
- Salt och peppar efter smak
- 1 ark fryst puffdekor (från 17 ounce), upptining
- 1 ägg, slagen
Hur man gör det
- Smält smöret i medelstora kakor över medelvärme. Tillsätt fläskfilén till stekpannan; koka tills fläsket är brunat på alla sidor, vrid ofta, ca 5 till 7 minuter totalt. Ta bort fläsken på en tallrik och låt svalna medan du förbereder resten av påfyllningen.
- Tillsätt lök och vitlök till de droppande rester som finns kvar i stekpannan. koka och rör om i 4 till 5 minuter eller tills det är mjukt. Lägg till det hackade äpplet, salt och peppar; koka och rör om tills ingredienserna är ömma. Lägg sedan till timjan och äppeljuice eller vin; koka och rör om tills vätskan avdunstar. Ställ denna blandning åt sidan för att kyla i ca 10 minuter.
- Unrolla bakverket och rulla ut det på en lättmalet yta till en 13-tums kvadrat. Skär bakverket i två rektanglar.
- Förvärm ugnen till 400 ° F. Sprid hälften av lökblandningen ner i mitten av varje bakverk rektangel och toppa med mjölken. Borsta kanterna på bakverket med ägget och samla dem; tryck för att försegla.
- Placera buntarna sömmar nedåt på ett Silpat-fodrad kakan med sidor. Borsta bakverket med resterande ägg. Klipp ut slitsar i bakverket och dekorera som du vill.
- Baka buntarna i 20 till 30 minuter eller tills konditorivaror är guldbruna och en kötttermometer införd i fläsket genom konditoriet läser 145 ° F. Låt stå i 10 till 15 minuter, skiv och servera sedan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 690 |
| Totalt fett | 42 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Natrium | 272 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 37 g |