De bästa Kolaczki Cookie Recepten

Ibland kallas polska foldovers, kołaczki (koh-wahtch-kee) kan vara fyrkantig, diamantformad, rund eller ha alla fyra hörnen vikta mot mitten för att göra ett snyggt paket. Degen kan göras med gräddeost, gräddfil, glass eller jäst.

De finns i de flesta östeuropeiska rätter och stavas på olika sätt, inklusive kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, liksom andra. Även om namnet är likartat, förväxla inte kolaczki med tjeckiska koláče , som är mer som fruktfyllda söta rullar. Kołaczki fyllningar spårar gamuten, från aprikos till hallon för att beskära på vallmofrö till nötter och sötost. Några riktigt otraditionella smaker som ananas, passionsfrukt , persimmon och kväva sniglar in i blandningen.

Som det är sant med de flesta recepten, finns variationer: Kołaczki kan rullas, klippas och fyllas och sedan frysta obakade. (Om frysta, tina inte innan du bakar och sprut kyla kołaczki med konditorisocker strax före servering.) Bakad kołaczki fryser inte för bra efter bakning eftersom degen förlorar sin skarpa. Men om du väljer att göra detta kan några minuter i en konventionell ugn (inte en mikrovågsugn) återställa dem, så länge de inte är frysta med konditorernas socker redan på.

• 01 av 06

  Polska kolaczki

  Denna deg görs med gräddeost och smör och kan vara lite svårt att arbeta med. Men när du väl klarar sig är insatserna värda det.

  Rul degen på ett plastskärbräda (det förhindrar att du sticker) dammad med konditorisocker och granulat, om så önskas. Degen är inte så söt så sockerarna, tillsammans med fruktpåfyllningen, lägger till sötma.

• 02 av 06

  Rund Östeuropa Kolacky

  Detta recept görs också med gräddeost och smör. Skillnaden från den polska versionen är att mjölk, äggulor och bakpulver läggs till degen, och de skärs med en rund skärare och fylls med frukt eller ostpåfyllning istället för att sätta degen runt fyllningen. Resultatet är fläckigt och underbart.

• 03 av 06

  Stuga ost Kolacky

  Denna äggfria kolackiga deg kräver bara mjöl, smör och stugaost och gör en fläckig skorpa. Kom bara ihåg att kyla det bra så att du lättare kan arbeta med det. Försök att inte tillsätta mer mjöl än vad du behöver, eftersom det kommer att tuffa deg.

• 04 av 06

  Glass Kolacky

  Smör och mjöl blandas med glass - ja, du hörde rätt - att göra det här äggkolackiga degen . Vaniljglass skärs in med smör och mjöl för att producera en fläckig kaka som kan fyllas med din favoritfyllning.

• 05 av 06

  Sophias Kolachky

  Detta recept kräver jäst, vegetabilisk förkortning och smör, gräddfil och äggulor. Även med jästen blir de fläckiga och obräda.

  Detta gör en stor sats-perfekt för semestern eller vilken tid på året du vill servera en speciell kaka. Frys lite efter påfyllning men innan du bakar. Baka sedan frysta (tillsätt några minuter till bakningstiden för att kompensera för den kalla degen).

• 06 av 06

  Sour Cream Kolacky

  Detta kolackyrecept skiljer sig åt genom att det är gjort med bara tre ingredienser: mjöl, smör och gräddfil. Detta är bara en annan variant som ger en flakig kaka som kan omfatta din favoritfyllning.