Du behöver ett bra starkt rotisserie för att förbereda denna kalkon. Kolla in din bruksanvisning eller med tillverkaren för att försäkra dig om att ditt rotisserie-set (speciellt rotisseriemotorn) är klassad för din kalkons vikt. Läs mer om rotisserie matlagning för att hitta ytterligare information.
Vad du behöver
- 1 12 pund (5,4 kg) kalkon
- För kryddan:
- 1/4 kopp (60 ml) citronpeper
- 2 msk (30 ml) hackad färsk persilja
- 1 matsked (15 ml) selleri salt
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 tsk (10 ml) svartpeppar
- 1 tesked (5 ml) salvia
- För Turkiet fyllning:
- 1 medium lök skärs i 8 lika delar
- 1 morot skuren i tunna skivor
- 1 äppelkärnad och skuren i 8 tjocka skivor
Hur man gör det
1. Blanda kryddor och gnid över ytan och insidan av rengjord och torr kalkon. Detta görs bäst om natten för att låta kryddan genomtränga köttet. Stuff kalkon och placera säkert på rotisserie skewer. Testa det för att se till att det är välbalanserat och tätt säkrat. Se till att vingarna och benen är ordentligt knutna till kalkon och att kalkon är välbalanserad på rotisserieskivan.
2. Förbered grillen genom att ta bort gallret och placera en dropppanna i mitten. Pan ska vara tillräckligt stor för att hålla kalkonen själv.
3. Ljusgrill och låt den värma upp. Om du använder en kolgrill , gör en medium eld runt dropppannan. Med gas, vrid brännarna till medium. Men följ allmänt tillverkarens instruktioner.
4. Fyll halvpanna med vatten och sätt kalkonen på rotisserie. Tillagningstiderna ska likna en 350 graders F / 175 grader C-ugn, så använd tidskartan på kalkonförpackningen som en guide. Du måste använda en kötttermometer för att vara säker på doneness.
5. Ta bort rotisserie kalkon från grillen när den inre temperaturen når 185 grader F / 85 grader C. Vattnet i dropppannan finns för att hålla dropparna borta från avdunstning. Om pannan blir torr lägg till mer vatten. Prova hickory-, ek- eller algträ, om du vill lägga till en extra rökig smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 534 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrium | 3,058 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 70 g |