Detta Native Plant kompletterar Citrus, Kokos och Choklad
Om Passion Fruit
Passionsfrukt växer på vinstockar och är en art av passionblomma. Den är infödd till subtropiska regioner i Sydamerika och trodde att den härrör från Paraguay, södra Brasilien och norra Argentina. Det används ofta i matlagning över hela kontinenten.
Passionsfrukt kallas också passionfruit, grenadilla, maracuya och maracuja.
Det finns både lila och gula sorter, och frukterna varierar i storlek från ungefär storleken på en plommon till storleken på en grapefrukt.
Frukten har en spänd och glänsande hud när den nycklas, men huden blir skrynklig och skrynklig som frukten mognar.
Smaken av passionsfrukt är astringent och uppfriskande tårta när frukten är frisk, men det blir sötare och mer komplext som frukten mognar. Vissa föredrar att äta passionsfrukt när det är övermåttigt eftersom massan då smakar nästan fermenterad.
Matlagning med fräsch passionsfrukt, frusen massa eller juice
Passionsfrukt innehåller en gelatinös, frö-fylld massa som lätt kan skopas ut med en sked.
För att laga mat med massa, värm det försiktigt i mikrovågsugn eller på spisen för att göra massan mer flytande och lättare att spänna. Spänn den varma massan genom en fin sil för att ta bort fröna. Fröna är ibland reserverade att användas som dekoration. Du kan hitta frusen passionfruktmassa i många livsmedelsbutiker och latinska marknader, som är redo att användas i de flesta recept när det tinas.
Fryst passionsfruktmassa tenderar att vara ganska tårta.
Flaska med passionfruktsaft innehåller ofta sötningsmedel och andra ingredienser. När du lagar mat med flaska passionjuice, leta efter en kort lista över ingredienser, inklusive passionsfruktmassa, och koncentrera smaken på saften genom att koka den ner till hälften av sin ursprungliga volym innan du använder den i ett recept.
Näring
Passionsfrukt är en relativt skuldfri mat och ingrediens men packar en näringsmässig stans. En passionsfrukt innehåller bara 17 kalorier och 4,2 kolhydratgram, varav 1,9 är fibrer. Förutom fiber är passionsfrukt en bra källa till vitaminer C och A och kalium.
South American Passion Frukt Recept
Passionsfrukt används ofta i desserter, godis, fruktdrycker, cocktails och salta rätter. Den har en intensiv parfymerad smak som passar bra med citrus, kokos, choklad (särskilt mörk choklad), mango, ananas och grädde.
Maracuya Sour Cocktail - Passion Frukt Pisco Sour
Passionsfruktsås - Salsa de Maracuya
Mango Passion Fruit Tart - Tarta de Mango y Maracuya
Chokladpassion Frukttrufflor - Trufas de Maracuya
Passion Fruit Mousse Cake - Bolo Mousse de Maracuya