Detta kolackiga degrecept är gjord med endast tre ingredienser - kesost, smör och mjöl. Det finns inga ägg i degen. Jag gillar verkligen det här receptet eftersom ostmassa i osten gör en fläckig deg mycket som puffdekor. Om du inte vill rulla degen kan du göra den till tårtor genom att inte kyla degen och omedelbart portionera den med en 1-tums kaka-skopa i obehandlade minitärskålar (den typ du skulle använda för att göra pecan-kassar) och lägga till en generös dollop av din favorit frukt, nöt eller fyllning av söt ost. (Mini muffinspannor är i allmänhet större än minikakspannor, så du behöver nog mer deg.) Här finns mer Kołaczki Recept (det är den polska stavningen) att välja mellan.
Vad du behöver
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 8 ounces (2 pinnar / 1 kopp) kallt smör
- 8 ounces (1 kopp) liten ostkakaost
- 1 burk frukt eller söt ost fyllning (eller
- Tjeckiska sötvals fyllningar eller söta pierogi fyllningar)
- Florsocker
Hur man gör det
- I en stor skål, skär smör till mjöl som för pajdegods. Tillsätt kock, blanda lätt tills degen är väl kombinerad och håller ihop. Dela degen i två lika stora delar och linda i plast. Kyl i flera timmar eller över natten.
- När du är redo att baka, värm ugnen till 375 grader. På lättmjölad bräda, rulla ut en portion degen till 1/8 tum tjocklek. Med en pizza cutter skär dugen i 2 1/2-tums rutor. Placera på ongreased cookie sheet, avstånd 1 tums mellanrum. Docka en tesked fyllning på toppen och ta med två motsatta hörn i mitten och antingen klämma ihop dem eller överlappa dem. Om det verkar de inte klibbar, borsta ena änden lätt med äggvita och håll den andra på toppen av den. Baka 20 minuter eller till lätt brunad.
- Avlägsna från pan (er) med en metallspatel och svalna helt på ett trådstativ. Förvara i en lufttät behållare. När du är redo att tjäna, damm med konditorisocker.
Obs! För en intressant variation, ta med alla fyra hörnen och kläm fast för att försegla för att göra ett paket. Eller du kan trycka degen i mini tartlet kokkärl som noteras i min introduktion ovan.
Källa: Solo Foods, används med tillstånd.