Detta recept för kolachky kommer från Sophia Saliwonczyk, som är serbisk. Det är en variation av polsk kolaczki som använder jäst och en kombination av förkortning och smör för att producera ett fantastiskt fläckigt bakverk.
Visa den här större bilden.
Frys resterande äggvita och spara för kvarvarande äggvita recept .
Vad du behöver
- .6-ouncejäst (kakefärsk, eller 1 paket aktiv torrjäst)
- 5 koppar mjöl (allround)
- 1/2 pound förkortning (grönsak)
- 1/2 pund / 2 pinnar smör (mjukad)
- 3 stora äggulor
- 1 kopp gräddfil
- Garnering: fyllning av val
- Garnera: konditorisocker
Hur man gör det
- Blanda ihop en mjöl och jäst i en stor skål. Arbeta i Crisco och smör. Tillsätt ägg och gräddfil, blanda med händerna tills det är väl införlivat. Form i en boll, linda med plast och kyla minst 1 timme eller över natten.
- Värm ugnen till 350 grader. Line bakplåtar med pergamentpapper eller baka på obehandlade pannor.
- Stänk granulärt socker tjockt på en plan yta. Rulla degen till 1/4 tum tjocklek. Skär i 3-tums cirklar. Placera 1 matsked fyllning i mitten och antingen vika två ändar i mitten och nypa, eller vik ihop, krympa kanten, för att bilda en halvmåneform. Överför kolachky till beredd pan och upprepa tills all deg är färdig.
- Baka 15 till 20 minuter eller tills kanterna börjar brinna. Kall och damm med konditorisocker. Förvara tätt täckt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 243 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrium | 93 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |