Minestrone har sitt ursprung i Italien, och den tjocka grönsaken är ofta gjord med pasta och ris. Andra traditionella ingredienser inkluderar lök, bönor, morötter, selleri och lök. Det finns faktiskt inget uppsatt recept eftersom det traditionellt görs från oavsett grönsaker är i säsong. Minestrone-soppens tidigaste iteration återfinns faktiskt tillbaka till de latinska stammarnas expansion i vad som blev den romerska republiken och sedan det romerska riket, när den lokala kosten var vegetarian av nödvändighet.
Minestrone soppa är ganska hälsosam och låg i fett. Denna vegetariska crock potten minestrone sopprecept har ingen olja, så det är nästan fettfritt såväl som lågt kalorier. Du kan också lägga till extra grönsaker, såsom söt majs (en favorit!), Gröna ärtor eller till och med några fördrinkade eller burkade bönor.
Se även:
Fler vegetariska sopp recept
Fler vegetariska recept
Vad du behöver
- 4 koppar
- grönsaksbuljong
- 4 koppar tärnade tomater
- 1 msk. hackad färsk basilika
- 1/2 tsk. oregano
- 3 morötter, hackad
- 3 stjälkar selleri, hackad
- 1/2 lök, hackad
- 2 zucchinis, hackad
- 2 gul crookneck squash, hackad
- 1 kopp gröna bönor, hackad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 2 laurblader
- Salt och peppar efter smak
- 1 1/2 koppar makaronapasta
Hur man gör det
- Kombinera alla ingredienser utom pasta i en crock pot. Koka på lågt i 6-8 timmar.
- Tillsätt pastaen och koka högt i 20-30 minuter, eller tills pasta är färdiglagad.
- Ta bort lövbladet före servering.
Näringsdata (från kaloriantal):
Kalorier per portion: 168, Kalorier från fett: 16, Totalt fetthalt: 1,8g, 3% Dagligt värde
Kolesterol: 0 mg, natrium: 558 mg, totalt kolhydrater: 30,5 g, dietfibrer: 5,2 g, protein: 9,3 g
Vitamin A: 128%, vitamin C: 69%, kalcium: 7%, järn: 12%.
Mer enkla vegetariska Crock Pot Recept:
- Vegetarisk Crock Pot Chili
- Ärtsoppa
- Indisk Vegetabilisk Curry
- Crock Pot Lentilsoppa
- Quick Crock Pot Apple Cobbler
- Söta ananas bakade bönor
- Easy Crock Pot Green Bean Casserole
- Crock potten spenat gryta
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 607 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 11 g |