Denna bakade fyllda squash är ett gott alternativ till sötad squash, och det är en lättberedning. Nötköttet är lätt kryddat med tomater och en antydan kanel.
Servera fylld squash med en kastad sallad eller risrätt. Bakade potatisar kan kokas i samma ugn tillsammans med squashen.
Se expert tips under receptet för en Tex-Mex-version med svarta bönor, majs och chili pulver.
Vad du behöver
- 2 medium
- ekollon squash
- 1 pund magert nötkött, rund eller chuck
- 1/4 kopp hackad röd eller grön paprika
- 1/2 kopp hackad lök
- Dash peppar
- 1/2 tesked salt
- 1 kan (14,5 uns) tärnade tomater, dränerade
- 1 msk hackad persilja
- 1/4 tesked kanel, tillval
Hur man gör det
- Linja en 9-by-13-by-2-tums bakpanna med folie; smörj lätt folien eller spraya med oljolja eller spraypryt . Värm ugnen till 350 F.
- Skär squashen i halv längd och skopa ut frön. Spraya skurna sidor med oljespray eller nonstick matlagningsspray och placera, klippa sidan ner på folien. Lägg ca 1/2 tum vatten till pannan och täck sedan med folie. Baka i 45 till 55 minuter, eller tills det är ömt.
- I en stor stekpanna över medelvärme, sauta nötköttet med paprika och lök, rör om tills biff inte längre är rosa och grönsaker är ömma. Töm och kassera överskott av dropp. Lägg till peppar, salt, tomater, persilja och kanel om du använder. Koka, omrör, tills det är varmt och bubbligt.
- Skaka markbiffen och tomatblandningen i squash-skalen. Ordna den fyllda squashen i bakpannan.
- Baka i den förvärmda ugnen i ca 20 till 25 minuter, eller tills det är varmt.
Expert tips
- Tillsätt en topping av strimlad mild cheddar eller cheddar jack ost till fylld squash ca 5 minuter innan det är klart.
- Tex-Mex Fylld Acorn Squash : Minska nötköttet till 1/2 pund; brun nötkött, lök och paprika och tillsätt sedan 1 burk (15 ounces) av dränerade svarta bönor och 1 burk (12 ounces) av dränerade majskärnor. Smaka med salt och peppar och 1 1/2 tsk chilipulver. Tillsätt tomaterna. Lossa kanel och byt persilja med koriander, om så önskas. Fyll på squashen och baka enligt instruktionerna. Top med strimlad cheddar, peppar jack eller en mexikansk blandning av ostar ca 5 minuter innan det är klart.
Du kanske också gillar
Acorn Squash med Apple och nötkött fyllning
Hur man rostar Butternut Squash
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 298 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 107 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 34 g |