Sann jambalaya använder korv, räkor och kyckling. Denna rika vegetariska veggie jambalaya receptversion använder bönor för att ge köttig konsistens och smak - utan kött.
Vad du behöver
- 1 msk. olja
- 1 lök, hackad
- 1 grön paprika, hackad
- 1/2 kopp hackad selleri
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 2 koppar vatten
- 14 oz. kan tärnade tomater, undrained
- 8 oz. kan tomatsås
- 1/2 tsk. torkad italiensk kryddor
- 1/4 tsk. krossade rödpepparflingor
- 1/8 tsk. fänkål frön, krossad
- 1 kopp okokt långkornigt ris
- 15 oz. kan smörbönor sköljas och dräneras
- 15 oz. kan röda bönor, sköljas och dräneras
Hur man gör det
1. I en stor stekpanna, värm olja över medium värme. Sauté lök, grön paprika, selleri och vitlök i het olja tills det är ömt, ca 3-4 minuter, rör om ofta. Tillsätt vatten, tomater, tomatsås, italiensk kryddor, röda pepparflingor och fänkålfrö.
2. Koka upp och tillsätt ris. Minska värmen till låg, täck och simma i 20-25 minuter tills riset är ömt och omrör ofta.
3. Lägg till bönor och lock.
Simmera 5-10 minuter längre eller tills den är väl uppvärmd, omrör ofta. Du kan servera receptet vid denna tidpunkt.
Eller att frysa, kyla gryta i kylskåp och ladle i plastfrysbehållare. Tätning och frysning. För uppvärmning, placera fryst jambalaya i gryta och värm över mycket låg värme, bryt upp och rör om ofta tills det är varmt.
Kalorier: 340
Fett: 4 gram
Natrium: 770 mg
Vitamin C: 30%
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 425 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| kolhydrater | 83 g |
| Kostfiber | 18 g |
| Protein | 22 g |