Creme Brulee Recept

Det här creme brulee receptet är väldigt lätt att göra. Creme brulee är en enkel vanilj, gjord med ingenting annat än ägg, grädde och socker, tillsammans med en liten vanilj.

För att göra creme brulee behöver du några värmebeständiga rätter som kallas ramekiner , som visas på bilden här. Du behöver också en creme brulee fackla för att karamellisera toppen av creme brulees när du är redo att betjäna dem. Du kan även få en creme brulee uppsättning som inkluderar facklan och ramekinerna.

Det som följer är det fullständiga creme brulee receptet. För en steg-för-steg-demo, se Hur man gör Creme Brulee .

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 300 ° F.
  2. Separera äggen . Vi använder bara äggulorna för att göra creme brulee. Du kan spara vita för andra recept, som att göra en äggvit omelett .
  3. Slå ägget med en visp i en minut eller två tills de är mycket släta.
  4. Tillsätt sockret och vispa i ca 2 minuter, eller tills sockret är fullt införlivat och äggulorna är en blek nyans av gul. Lägg nu vanilj och visp tills blandad.
  1. Tillsätt grädden och hälften och vispa tills den är blandad.
  2. Häll försiktigt ägget och krämblandningen genom en trådfilm i en annan skål. Påfriskning av vaniljfiltret filtrerar bort några eggiga bitar för att säkerställa en fin, jämn konsistens.
  3. Fyll en stor stekpanna med en tum eller två varmt vatten, och lägg dina tomma ramekiner i pannan. Vattnet ska komma ungefär halvvägs upp i ramekinerna. Bakning av custards i ett vattenbad (kallad bain-marie ) håller luften i ugnen fuktig och förhindrar att creme brulees spricker.
  4. Häll försiktigt grytan i ramekinerna. Fyll alla ramekinerna ungefär halvvägs, sätt sedan upp var och en lite åt gången. På det sättet kommer du inte att gå tom för vanilja innan de är fulla.
  5. Överför stekpannan till ugnen och baka i 35 minuter eller tills kanterna av creme brulees är inställda, men centren knuffar bara knappt när du pudlar pannan.
  6. Ta av pannan ur ugnen och låt creme bruleesna svalna i vattenbadet i 30 minuter eller så. Ta sedan bort creme brulees, placera dem på en platt platta eller bricka, täcka med plast och kyl i minst 4 timmar, upp till över natten.
  7. Ca 20 minuter innan du är redo att karamellisera toppar, ta bort creme brulees från kylskåpet.
  8. Skölj försiktigt bort eventuell fuktkondensation på creme brulee toppar med en pappershandduk, var försiktig så att du inte dämpar dem.
  9. Strö över toppen av creme brulees med granulerat vitsocker. Se till att du täcker hela ytan och virvla runt ramekinerna för att fördela sockret jämnt. Skaka av allt socker överskott.
  1. Tänd din fackla och använd försiktigt flamman till sockret och håll den ständigt i rörelse. Suket börjar börja kondensera och sedan bli karamellfärgat. När en fin hård glasyr bildar, är du klar.
  2. Poppa creme brulees tillbaka i kylskåpet i 10 minuter eller så innan du serverar dem, bara för att koka dem igen efter att de har värmts av facklan.
  3. Du kan servera creme brulees precis som de är, och de kommer vara helt läckra. Men några färska bär och en dammning av pulveriserat socker är en fin, elegant touch.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 336
Totalt fett 26 g
Mättat fett 14 g
Omättat fett 8 g
Kolesterol 337 mg
Natrium 142 mg
kolhydrater 15 g
Kostfiber 0 g
Protein 12 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)