Dessa snygga oatmjölkchokladkakakakor har en underbar mjuk konsistens som gör dem perfekta för att dunka i ett gott, långt glas kall mjölk (eller bara snacka på efter skolan). Jag gillar att göra detta recept på havregrynchokladkakakakor för skolhändelser eller när barnen har vänner över, för jag vet att de kommer att försvinna snabbt. Dessa är gjorda med kokosolja, så de är mjölkfria, ett bra recept att ha till hands om någon du känner har en mjölkallergi. Men om så är fallet, se till att hitta en mjölkfri chokladchip för att baka med till exempel Enjoy Life Chocolate Chips eller Sunspire).
Kokosolja har blivit en populär ingrediens i bakning. Den håller höga temperaturer och det är en bra ersättare för förkortning, smör, margarin och vegetabilisk olja. Det ger en viss ljushet och söt doft medan du lägger fukt på dina muffins, scones och kakor. Prova detta fuktiga bananbröd med kokosolja eller rikliga Mango Cardamom Walnut Bars .
Du kan alltid använda fler kakor i ditt liv, men var noga med att prova det här receptet med Peanut Butter Chocolate Chicken Oatmeal Cookies - som kombinerar gott om tre stora kaktsmakar i en!
Vad du behöver
- 1 kopp kokosnötsolja (oskuld, det här är ett fast fett, som liknar förkortning, håll det på ett kallt, mörkt ställe - om
- kokosnötolja blir för varmt det smälter)
- 3/4 kopp socker
- 2/3 kopp socker (brun, fast packad)
- 2 stora ägg
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 1-1 / 2 koppar
- mjöl (all purpose)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 koppar havre (valsad)
- 2 koppar chokladflis (semisweet eller mörk)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Linje 2 kakor med silpatmattor (jämföra priser) eller pergamentpapper.
- I en stor blandningsskål, slå kokosnötolja och sockerarter med en elektrisk mixer tills sockerarterna är välinbyggda. Slå i ägg och vanilj.
- I en medium skål, vispa ihop mjöl, natron och salt. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna, slå på låg hastighet tills de kombineras. Övermix inte.
- Rör i havregryn och chokladflis.
- Släpp av med runda matskedar på beredda kakor, lämnar 1 tum mellan kakorna. Baka 10-12 minuter tills guldbrunt runt kanterna, men fortfarande mjukt i mitten. Torka inte över eller kakorna blir inte tajta. Överför hackamjölkchokladkakorna till trådställen för att svalna.
Om du vill göra degen i förväg, sätt degen i plastfolie och håll den i kylskåp. Du kan också rulla den i en loggform så det är lätt att klippa när du är redo att baka den. Ta bara ut det från kylskåpet, del degen och baka!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 250 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 127 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |