Detta brioche-brödpuddingrecept i lantlig stil är ett enkelt alternativ till att utveckla dessertrecept. Smäll bara upp en lätt vaniljong och kasta den med bitar av daggamle brioche , en rik, sötad äggbröd. Denna brödpudding är en härlig avslutning till en god kvällsmat, men det gör ett lika gott sätt att börja dagen också.
Kockens anteckning: Servera denna brioche dessert med creme Anglaise för en fantastisk behandling.
Vad du behöver
- 2 koppar skålld mjölk
- 1/4 kopp smör, kubad
- 2 ägg, lätt slagen
- 1/2 kopp granulärt socker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 tesked brandy (tillval)
- 1 tesked citron eller apelsinzest (tillval)
- 3/4 tsk jord kanel
- 1/4 tesked riven muskotnöt
- 5 koppar dag gammal brioche, kubad eller riven
- 1/2 kopp russin
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Lätt smörj en 11-tums med 7-tums pan och ställ den åt sidan.
- Rör smöret i den heta mjölken tills den har smält. Tillsätt 1/4 kopp mjölksmjölksblandningen till ägget och vispa dem tills blandningen är väl blandad. Tillsätt den värmda äggblandningen tillbaka i den heta mjölken och visp i sockret, vanilj, brandy, citruszest och kryddor tills blandningen är jämn. Kasta fläsk med bröd och russin.
- Sprid brödet och custarden i den färdiga maträtten och baka den i 40 minuter, tills toppen är brunad och en kniv sätts in 1 tum från kanten kommer ut ren. Servera det varmt med vispgrädde eller creme Anglaise.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 281 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 4,907 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |