Bakade bröd på din grill

Ja, du kan göra bröd med din grill. Flatbread är en bris och till och med upphöjt bröd kommer ut bra. Allt du behöver för att baka bröd är ett slutet utrymme som värms upp. För detta fungerar en grill perfekt. En sak att komma ihåg är att grillar kan bli mycket varmare än din ugn och temperaturkontrollen är inte så exakt. Delikat bröd som är en utmaning i ugnen bör undvikas på grillen tills du verkligen hänger på den.

Grillstemperaturer för bakning av bröd

Bröd lagar sig snabbare (ibland dubbelt så fort) på grillen som i ugnen. Grillar kan producera mycket mer värme än du traditionellt använder för att baka bröd, så försök hålla en relativt låg temperatur. Använd en ugnstermometer placerad nära brödet för att övervaka temperaturerna. På grund av det naturliga luftflödet inuti din grill (oavsett kol eller gas) får du mer konvektion än vad du gör i ugnen. Därför är det viktigt att hålla ett öga på bröd när du grillar.

flatbreads

Du kan grilla tortillas och pizza skorskor snabbt och enkelt genom att använda fryst bröddeg. Prova att använda de frusna rullarna eftersom de redan är uppdelade i bitar. Rulla dem i tunna cirklar och placera dem på en förvärmd grill. Titta på dem för att se till att de inte brinner och ta bort dem från grillen när de är trevliga guldbruna. För tortillor, ta bort medan de fortfarande är smidiga.

För pizza, placera skorpan på grillen så att den blir lite styv, sedan topp med pizza sås , ost och andra pålägg, och lägg tillbaka den på grillen tills osten smälts.

Tips för att baka bröd på grillen

Använd dessa tips för att undvika några vanliga problem med att baka bröd på grillen:

• Du kanske vill använda en pizza sten, men innan du lägger några köksredskap på din grill måste du se till att det är säkert att använda. Vissa saker står inte bra på grillens värme och låga. Kontrollera med tillverkaren att det finns temperaturbegränsningar. Det kan vara klokt att inte använda något som säger att det inte borde användas för broiling.

• Även om det inte är nödvändigt kan indirekt grillar bidra till att skapa en jämnare bakomgivning för bröd. Direkt värme kan orsaka brödets botten att brinna snabbt.
• Flatbreads måste kunna hålla ihop på din grill. Du kan placera dem rätt på gallret, men du kommer att få problem om gallret inte ger tillräckligt med stöd. Gör bröd tjockare om du har ett brett slitsat galler eller använd ett lämpligt ställ ovanpå grillen.
• En bagerskal kan vara till stor hjälp att få bröd på och av grillen. Det här är de stora brädverktygen du ser i bagerier. Super Peel är ett verktyg som är väl värt pengarna. Det har ett transportband som verkligen gör det lätt att få bröd på grillen, särskilt pizzor.
• Många grillproducenter utnyttjar mångsidigheten hos sina produkter. Kolla med din grilltillverkarens webbplats för att se om de har särskilda tillbehör som hjälper dig att baka bröd på grillen.