Triple Berry Scones är inte bara vackra, de är också så lätta att göra! De kräver mycket få ingredienser och behöver ingen särskild utrustning. De baka också mycket snabbt och är bra att piska tillsammans för sista minuten besökare!
Jag gillar att använda en frusen bärblandning av blåbär, hallon och björnbär. Jag undviker att använda en med jordgubbar eftersom de bibehåller mer vatten och kommer att förändra scones textur. Jag skulle inte rekommendera att använda färska bär. När du blandar i färska bär är de mer benägna att bryta och fläcka scone deg. De frusna bären kommer att förbli mer intakta och kommer att skapa en snyggare skonseg! Du kan göra dessa scones med bara en av de olika typerna av bär också!
Citronzest och turbinado socker kan utelämnas från receptet om du inte har dem till hands!
Detta recept är baserat på ett blandat berryscone recept från AverieCooks.com
Vad du behöver
- 2 koppar oblekt mjöl (och ytterligare mjöl för dammning)
- 1/2 kopp granulärt socker
- 1 matsked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp osaltat smör (kallt, skuren i bitar)
- 1 stort ägg
- 1/2 kopp gräddfil
- 1 matsked mjölk
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 hällkopp fryst blandade bär (frusen fungerar bäst, försök att undvika att använda färska!)
- 1 msk citronskal
- Garnera: turbinado socker för strö
- För glasyren:
- 1 kopp pulveriserat socker
- 1 matsked mjölk
- 1/4 tesked citronskal
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt med en visp eller sked i en medelstor blandningsskål.
- Skär smöret i mjölblandningen med hjälp av en konditorivaror. Du kan också göra det med en matprocessor eller två gafflar. Var försiktig så att du inte använder dina händer, eftersom det kommer att orsaka att smöret smälter och kommer att förändra scones textur. Skär smöret tills det är lite mindre än äggstorlek.
- Vispa ägg, gräddfil, vanilj extrakt, citronskal och mjölk i en mätbägare tills den är helt kombinerad.
- Tillsätt den våta blandningen till smör och mjölblandningen. Ta försiktigt in tills du har en våt och trasig deg.
- Vik försiktigt i de frysta bären. Överför degen till ett lättmalet blad av pergamentpapper. Formulera den i ungefär en 8 tums cirkel. Skär den som en pizza och bilda 8 rundade trianglar.
- Placera varje scone på ett pergamentfodrat bakplåt, vilket lämnar ca 2 tum mellan varje scone som de kommer att stiga och puffa! Strö över toppen av varje scone generöst med grovt turbinado socker.
- Placera dem i den förvärmda ugnen och baka i 15-18 minuter beroende på ugnen. En tandpetare ska komma ut ganska ren, med bara mjuka smulor bifogade.
- Medan sconesna kyler, vispa ihop pulverformigt socker och mjölk för att bilda glasyren. När sconesna har svalnat, drizzle glasyren över varje scone. Servera med kaffe eller te!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 353 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 153 mg |
| Natrium | 487 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |