Chatpata och Puta i indisk mat

En lektion i kryddig indisk mat

Om vi ​​försöker definiera chatpata som det används i indisk mat , kommer du att finna att ordet beskriver rätter som har varma och sura smaker. Det gav upphov till ord som chaat (en varm söt mellanmål smakad med chutneys) och kryddblandning som chaat masala .

Så här definierar du Puta och Chatpata

Innan du kommer in i det här borde du veta att stavning kan skilja sig åt i den indiska matkulturen beroende på var du reser och resurserna, så märker du att chatpata också är detsamma som chutpata.

När vi försöker definiera puta, till exempel, det kommer upp som puttu, som är gjord av ångade cylindrar av slipat ris skiktat med kokosnöt. Puttu är populär i Kerala och Sri Lanka, där det är känt som pittu.

Chatpata är också känt som chaat, som är salta mellanmål som kan serveras från matvagnar - men det är inte alltid känt som en gatematta beroende på var du reser i hela Indien. Det är mer populärt i vissa städer. Dessa kryddiga mellanmål serveras ofta på chaathouses eller dhabas, och specialiteterna varierar mellan städer. I Hyderabad är chaat för det mesta förberedd av leverantörer på gatorna och kan ha en annan smak.

Chaat varierar, men det är baserat på stekt deg och andra ingredienser. Den ursprungliga chaten var gjord av potatis, dahi vada eller dahi bhalla (stekt bröd) gram, eller kikärter , tillsammans med smarta och salta kryddor.

Chutpata Aloo är en allmänt känd chatpata maträtt. Det är en kryddig stekpotatisfisk som är både kryddig och snygg.

Potatiserna blandas med grön chili och tamarind för en riktigt distinkt smak. Chatpate Aloo serveras som en aptitretare eller rätter. Andra typer av chaat inkluderar mangode, som innehåller besan (kikärter / gram mjöl) pasta. Pakora kan omfatta paneer och grönsaker doppade i besan pasta sedan stekt.

Papri chaat innehåller en stekt patty känd som en papri. Panipuri / Gol Gappa, Masalapuri och Chana Chaat är också olika namn för Chaat eller Chatpata.

Utforska indisk mat

Varje region i Indien har sin egen matlagning och tydliga smaker. Norden är känd för sina tandoori och korma rätter; Syden är känd för heta och kryddiga livsmedel ; Öst är specialiserat på chili curries; och väst använder kokosnöt och skaldjur, medan den centrala delen av Indien är en blandning av alla dessa smaker. Eftersom majoriteten av Indiens befolkning utövar hinduism är vegetarianism utbredd över hela kontinenten, men hinduiska matvanor varierar också beroende på regionala traditioner.

Exotiska kryddor definierar indisk matlagning, och de är vanligtvis inriktade i olika regioner. Kardemumma, kryddnejlika och paprika skördas i södra delen av landet, för det mesta, medan chili och gurkmeja kommer främst från Rajasthan, Kashmir och Gujarat. Rätterna lagade över hela landet kan innehålla kryddor som inte är lokala i regionen, och som indisk mat har vuxit i popularitet, finns kryddorna vanligtvis över hela världen.