Denna Tex-Mex klassiker packar mycket smak av ost, tärnade grönsaker och kryddor. De krämiga ingredienserna tonar lite ner de kryddiga elementen, men bara tillräckligt mycket värme kvar för att göra det intressant.
Chili-pulver är kryddblandningen som används för att göra chili-soppa. Det innehåller vanligen chili peppar, kummin, oregano och kanske vitlök, salt och några andra örter eller kryddor (beroende på vem som gör det). Detta är en Tex-Mex skapelse och sällan, om någonsin sett i Mexiko. Pulveriserad chili är bara grundad torkad chili peppers och finns i autentisk mexikansk mat. Endera av dessa är acceptabla för denna maträtt, beroende på dina egna preferenser och / eller vad du har till hands. Om du inte är säker på spikigheten hos det pulver du använder börjar med halva mängden som nämns och lägg sedan till tills du når din önskade grad av piquancy.
Tips och variationer på Queso Dip
Att ha grädden vid eller nära rumstemperatur när den omrörs i ostblandning hjälper dig att hålla ditt dopp varmt. Ta bara grädden ur kylskåpet innan du börjar arbeta med övriga ingredienser så att det kommer att ta tid att värma upp lite.
Handla de tärnade gröna chilierna för finskivad rostad poblano paprika . Byt paprika med konserverade eller frysta majskärnor. Ta bort chilipulver / pulveriserad chili och Voilá! Du har en poblano pepper queso dip .
Varför tjäna bara detta dopp med tortillakvarnar? Det finns många andra läckra dippers du kan prova. Vad sägs om mexikanska chicharrones (fläskknäckor), antingen naturliga (äkta stekt grishud) eller kommersiella (vanligtvis vetebaserade puffade mellanmål)? Pretzel stavar är också bra, liksom skivade råa grönsaker som svamp eller zucchini.
Allt som används som ett dopp är vanligtvis också bra som en sås. I stället för att doppa in i din queso, häll den över totopos ( instant nachos ! ) Eller kokta grönsaker för en förändring. Eller varför häll det inte på en rostbiffsandwich för att göra en queso cheesesteak ?
Vad du behöver
- 32 uns (ca 900 gram)
- asaderoost (eller queso quesadilla , i kuber)
- 1 paprika (utsäde och finhackad)
- 1/2 kopp gröna chili (finhackad, om du använder burk, dränera dem först)
- 1/4 kopplök (vit eller röd, finhackad)
- 1 msk chilipulver (eller pulveriserad chili)
- 1/2 tesked kummin
- 1 kopp gräddfil (eller mexikansk crema, om tillgänglig)
Hur man gör det
- Kombinera alla ingredienser med undantag av grädden i topppannan i en dubbelkokare eller använd en långsam spis och värm försiktigt tills osten smälter helt. (Stir ibland under denna period.)
- Omedelbart före servering, rör om crema eller gräddfil.
- Häll ditt läckra varma quesodip i en eller flera serveringsskålar och servera med totopos ( hemlagad eller inköpt) eller någon annan form av tortillakorr.