Populära mellanmål i Indiens kultur
Om du har varit i någon från Indien, varit i Indien eller ätit indisk mat, kan du ha hört ordet "namkeen". Vad betyder det, exakt?
Namkeen är det hindi-ord som används för att beskriva en smaklig smak. Ordet namkeen härrör från ordet Namak (vilket betyder salt). Namkeen används också som en generisk term för att beskriva smakfulla mellanmålsmedel. Både svart och vanligt vitt salt används i indisk matlagning, vilket ger den den salta smaken som många gillar.
Oavsett vilket salt som används, tillfredsställer namkeenrecepten typiskt det salta matbehovet som många människor har.
Andra namkeen snacks som är vanliga i indiska köket inkluderar khaara, farsan, chivda, sav, chips och bhujiya. Namkeen Indore och Ratlam är två mellanmål som är mycket kända för sin smak.
Namkeen uttalas "num-keen" och kan också kallas numkeen, namkin och numkin beroende på var du reser i hela Indien.
Indiska Namkeen Snacks
Här är några andra indiska snacks som innehåller salt och har en namkeen smak. Observera att några av dessa är gjorda av baskorn och kan smaksättas på många olika sätt och kan därför likna men ha flera olika namn.
- Tikha gathiya: Detta mellanmål kombinerar salt sju i en krispig konsistens med röd chili pepper spicing som är gjord av Besan.
- Crispy Masala Puri: Detta är ett krispigt mellanmål som är gjord av helmjöl som smälter i kryddor av röd chili peppar, ajwain, gurkmeja, salt och andra kryddor.
- Sakinalu: Denna mellanmål är gjord i områden av Telangana och innehåller rismjöl, kryddor, sesamfrön, caromfrön (ajwain) och salt.
- Maida Namkeen: Djupfryst mjöl och kryddor som ajwain, kalonji eller jeera kan läggas till dessa remsor. Det kan bakas om du vill göra ett hälsosammare mellanmål.
- Chivda: Detta krispiga, namkeen mellanmål är gjord av tjock poha eller aval, vilket är ett utplättat ris tillsammans med torr frukt och kryddor.
- Gujarati Gathiya: Även känd som gathia, ghatia och ghatiya, detta är gjord av sev eller ompodi. Många peppar och carom frön används i detta recept, vilket liknar kara sev. Gathiya har dock en puffigare konsistens, är mindre knäckt och väger mindre. Smaken är också mildare än vanlig sju.
- Punukkulu: En vanlig gata mat och mellanmål som är friterad och gjord av ris, urad dal och andra kryddor. Punukkulu serveras ofta med jordnötschutney som är känd som verusanaga chutney, palli chutney eller Toordal chutney.
- Sev: Detta mångsidiga knäckta mellanmål kan smaksättas med alla slags kryddor och liknar de kinesiska hårda nudlarna som serveras i amerikansk kinesisk mat.