Du har hört talas om Caipirinha , men har du smakat Brasiliens andra signaturcocktail? Låt mig presentera dig på den läckra Batida, en annan dryck som innehåller landets cachaca blandat med frukt. Det är briljant, gott och en glädje för sommarpartier.
Vad är en Batida?
Batida ( baho- dah ) är en populär drink i Brasilien. Det görs oftast med cachaca, frukt, mjölk och socker. Batidas kan blandas eller skakas och serveras över krossad is.
Passionfruit är en av de mest populära Batida-smakerna och på portugisiska kallas batida de maracuja . Detta recept från Novo Fogo Cachaca är en fantastisk introduktion till Batida's läckra smak och är väldigt lätt att göra.
Novo Fogo Cachacas Batida Recept
För dem som är obekanta med c achaça är det ett rom från Brasilien som är tillverkat av ren sockerrör snarare än melass. Novo Fogo är ett av de mest intressanta varumärkena jag någonsin har stött på och det finns mer på deras portfölj under receptet.
Detta Batida recept är enkelt. Det parar Novo Fogos fina cachaças med passionfruktsirap så det finns ingen anledning att vänta på passionfruktsäsongen eller röra med fruktens massa . Det här är en drink som du kan njuta av året runt och kokosmjölken släcker den i smoothie-cream perfektion.
Köp BG Reynolds 'Passionsfruktsirap på Amazon.com
Liksom alla Batidas kan du välja att blanda eller skaka det beroende på ditt humör.
Vad du behöver
- 2 uns cachaça (Novo Fogo Silver eller "Chameleon" Cachaça)
- 1/2 uns
- kokosmjölk
- 1/2 uns
- limejuice
- 1 uns passionfruit sirap (BG Reynolds)
- 1/2 kopp is
Hur man gör det
Blandad: Lägg till alla ingredienser i en blandare med 1/2 kopp is och b låt tills det är smidigt .
Skakad: Skaka alla ingredienser i en cocktailskakare med krossad is. Häll allt i ett glas för att servera.
(Recept från Novo Fogo Cachaca)
Novo Fogo Cachaça: En riktigt imponerande varumärke
Det har inte varit så länge sedan cachaça började bryta ut från Brasilien och träffa resten av världens drinkare. Även om det alltid har funnits, är det bara under det senaste decenniet eller så att cachaça blev en vanlig fixtur i baren och dess räckvidd fortsätter att växa.
Många cachaças som har importerats till USA är bra, men bara några är verkligen imponerande. Jag ska lägga till Novo Fogo på den "What's Hot in Cachaça" -listan eftersom det här är en av de få gånger jag har blivit verkligen förtrollad med cachaça utanför en Caipirinha.
Vad gör Novo Fogo Special?
En Cachaça du kan känna dig bra om
Det finns många saker att njuta av om Novo Fogo, men låt oss börja med detaljer om sin produktion. Destilleriets gods är i södra Brasilien. Det gränsar till berg och regnskogar och de är mycket speciella om deras inverkan på den ömtåliga miljön omkring dem.
Liksom alla cachaças är Novo Fogo framställd av färsk sockerrör . Faktum är att den här är så frisk att den pressas inom två timmar efter skärning i fälten. Efter juicing torkas stalkerna och bränns som bränsle för att driva destillationsprocessen.
Rolig fakta: Novo Fogo destilleri är nollavfall och gravitationskedja. Flaskorna återvinns också.
Cachaça är också certifierad organiskt av USDA. Drycker med specialdieter kommer att vara glada att veta att Novo Fogo är glutenfritt och vegan också.
Men hur fungerar Novo Fogo smak?
Det är den stora frågan, eller hur? Ibland kan ett spritvarumärke skryta med en massa bra metoder, bara för att falla platt när det gäller den faktiska smaken. Lyckligtvis är Novo Fogo inte en som släpper ner dig.
Dessa handgjorda småbatchcachaças är spektakulära. De blev snabbt min nya favorit och portföljen är så mångsidig att det blir svårt att bli uttråkad med det här märket när som helst snart.
Novo Fogo Cachaça Portfolio
När jag först hörde om Novo Fogo var det träet som fick min uppmärksamhet. Det här cachaça-märket gör ett seriöst experiment med sina fat och det är en väldigt rolig portfölj att sippra dig igenom.
Jag fick möjlighet att smaka på Silver, Tanager och Single-Barrel # 87 nyligen och ha lika höga förväntningar på resten av portföljen. Här är en översikt över deras uttryck från 2016 ...
Silver Cacha ç a - Smakad
Märkets flaggskeppsuttryck, Silver liknar den cachaça som de flesta drinkare känner till. Detta är den cachaça du vill ha för din färsk frukt Caipirinhas och det skapade ett av de bästa jag har haft i år.
- En arom märkt med bananer. Söta citrus- och blomblad i gommen. Exceptionellt slät med ren finish.
- Återställd i 1 år i "kemiskt inert rostfritt stål."
- 40 volymprocent alkohol (80 bevis)
- Returerar för ca $ 30/750 ml flaska
Chameleon Cachaça
Ett steg bort från Silver är Chameleon ett cachaça-uttryck som är någonsin så gammalt. Det borde hämta lite av kryddan som är märkbar i de äldre flaskorna, samtidigt som den rena cachaça blandningsförmågan hos den unaged spiriten bibehålls.
Det kan till och med vara ett bättre val för vissa cocktails och ska vara utmärkt i aperitifer .
- Åldrat i 1 år i använda amerikanska ekfat.
- 43 volymprocent alkohol (86 bevis)
- Återförsäljare för cirka 33/750 ml flaska
Barrel-Aged Cachaça
Banan är signatursmaken i de flesta av Novo Fogos cachaças. När vi går från Silver till Barrel-Aged tar den här aspekten karaktäristiken hos nybakat bananbröd.
Du kan sippa eller blanda denna cachaça, det borde vara fantastiskt på något sätt.
- Åldrats i 2-3 år i amerikanska ekfat som har rengjorts och omskriven.
- 40 volymprocent alkohol (80 bevis)
- Returerar för omkring $ 35 / 750ml flaska
Tanager Cacha ça - Smakad
Zebrawood är det här spännande elementet i denna cachaça och det blev snabbt min personliga favorit bland de tre uttryck som jag provade. Detta är en av de få cachaças som finns i USA som är äldre i två typer av trä och resultaten är imponerande.
Jag tog förslaget att prova det i en Sazerac och det var spektakulärt. Även om det var helt annorlunda, det var en rolig twist och jag hittade inte att jag saknade whiskyen . Blanda eller nypa det rakt, du hittar det här för att bli en ny cachaça-upplevelse till ett bra pris!
- Söta tropiska frukter blandade med jordnära toner i näsan. Gommen har sötad krydda och kanel sedlar med mer frukt. Avslutar snabbt och rent med en bra krydda krydda i slutet.
- Åldrat i ek och arariba (zebrawood) fat.
- 42 volymprocent alkohol
- Returerar för omkring $ 35 / 750ml flaska
Single-Barrel Cachaça - Tasted Barrel 84
Om du inte har tänkt på det ännu, gillar Novo Fogo att leka med sina fat och kvaliteten på deras åldrade cachaças visar att de är på rätt spår. Enligt märket får de då och då en speciell fat som producerar enastående cachaça och de drar dessa för frisättning i sina singel-fat uttryck.
Varje fat producerar en unik cachaça. Jag smakade Barrel 84 (47% ABV, okänt pris) och gick tillbaka från baren som påstod att den var konjak från kryddad rom. Det är som om någon duplicerade alla kryddor i ett kvalitetsskivat rom och gav det en fin brandy-finish. Jag är inte en kryddad rom fan, så det var en överraskande korrelation. Om allt kryddat rum smakade så, skulle jag dricka lite annat.
På samma sätt har jag sett en rapport om fat 105 (42% ABV, 250 dollar / flaska). I dessa smakprovningar jämförs den med en tropisk version av skotsk och irländsk whisky . Självklart släpptes endast 30 flaskor så bara en tur får få uppleva det!
Det här är skönheten i Novo Fogos Single-Barrel-kollektion. du vet aldrig vad du får! Varje frisättning är åldrad i 5 år i ek, men varje fatets individuella egenskaper förvandlar andan inuti. Det är en fascinerande smak av åldrandet .
Varje Single-Barrel-utgåva har sitt eget värde och flaskor varierar från $ 50-150 (även om 105 var uppenbarligen väldigt speciell).
- Åldrat i en enda fat i 5 år.
- 41-48% volymprocent (82-96 bevis)
- Detaljhandel för $ 50-150 / 750 ml flaska
Besök Novo Fogo hemsida
Upplysningar: Granskningsprov lämnades av tillverkaren.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 280 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 76 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 19 g |