Citronscones gör en utsökt frukostbit eller gör dem till ett mellanmål på morgonen eller kvällen och servera dem med konserver eller citronfärg . Blueberry sylt är underbart på dessa scones. Den söta glasyren på citronscones är en enkel kombination av citronsaft och konditorisocker, och det är den perfekta finishen. För en mindre söt scone kan du utelämna glasyren.
Scones liknar kex; arbeta degen så lite som möjligt. När degen kommer ihop, skära bara sconesna i kilar eller rutor och baka.
Vad du behöver
- 2 1/4 koppar allround mjöl (10 ounces)
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 5 msk granulärt socker
- 1 tesked citronskal
- 6 matskedar smör (kall, saltad, skuren i små bitar) *
- 1/8 tsk salt
- 2/3 kopp ljuskräm (eller en halv och en halv)
- 1 stort ägg
- 1 tsk citron extrakt
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- För glasyren:
- 1 matsked smält smör
- 1 tesked citronskal
- 1/4 kopp färsk citronsaft
- 1 kopp konditori socker
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Linjer ett bakplåt med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta.
- I en stor skål kombineras mjölet, bakpulveret, granulatssockret och kant av 1 citron. Vispa eller rör om att blanda noggrant.
- Arbeta smörbitarna i torrblandningen med fingrar eller en konditorblandare tills du har en smulös blandning.
- I en liten skål, vispa ihop ljuskräm eller halv och halvt, ägget, citronextraktet och vanilj.
- Tillsätt äggblandningen till de torra ingredienserna och blanda tills de är fuktiga och de börjar bilda en mjuk deg. Vänd ut på en mjölad yta och knä 2 eller 3 gånger. Klätt in i en cirkel ca 1/2 tum tjock och skär ut scones med en kexskärare. Eller klätt degen i 2 cirklar och skär varje cirkel i 6 små kilar.
- Ordna scones på det tillagade bakplåten.
- Baka i 15 till 18 minuter tills det är lättbrunet.
- Blanda glasyringredienserna ihop och borsta ungefär hälften av blandningen över de heta sconesna. Överför till ställen för att kyla helt och borsta igen. Låt citronglasyren härda lagra i en täckt behållare.
* Om du använder osaltat smör, öka saltet till 1/4 tesked.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 468 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |