Denna citronpudskaka gör en läcker, lätt efterrätt med gott om citronsmak. Slagna äggvita gör kakan mjuk och fluffig.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 2/3 kopp granulärt socker
- 1 matsked riven citronskal
- 3 stora ägg, separerade
- 3 msk allmjölksmjöl
- 1 kopp halv och halv eller helmjölk
- 1/2 kopp färsk citronsaft
- dash salt
- 1/8 tesked kräm av tartar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smörj en 8-tums rätterbakad maträtt eller 1 1/2-kvarts souffelmaträtt.
- I en stor blandningsskål, slå smör, socker och citronskiv ihop tills ljus och krämig. Slå i äggulor tills de är väl blandade.
- Rör i mjöl; lägg till hälften och mjölken och citronsaften. Slå långsamt tills det är väl blandat.
- I ett rostfritt stål eller en glasskål, slå äggvitorna till skumliknande. Tillsätt stänk salt och kräm av tartar; fortsätt slå till mjuka toppar.
- Vik äggvitorna i smetblandningen. Om det är för stelt, blir de vita svåra att lägga i den smala smeten.
- Vrid citronpuddingskaka i den färdiga bakfatet.
- Ställ bakfatet i en större pan; häll kokande vatten i ytterpanelen till ett djup av ca 1 tum.
- Baka i den förvärmda ugnen i ca 35 till 45 minuter, eller tills den är inställd och lätt brunad. En ren kniv som sitter i mitten av citronpuddingskakan ska komma ut ren när kakan är klar.
- Låt kakan stå i 15 minuter före servering från pannan.
- Servera citronpuddingskaka med vispad topp eller strö med siktad konditorisocker.
- Citronpuddingkaka serverar 6.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 300 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 344 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |