3 roliga sätt att använda vårlök i matlagning

I asiatiska ingredienser säger cookbook-författaren Ken Hom att vårlöket (även kallat scallion och grönlök) är förmodligen "Asiens mest allmänt använda vegetabiliska och krydda ingrediens". Martin Yan har sagt att ingefära, vitlök och gröna lök utgör " helig treenighet "av kinesisk matlagning. En smaklig ört, vårlök används i soppor, dumplings, dips, marinader, fyllning och stir-frites.

Här ingår flera recept med vårlök. Under tiden finns här tre roliga sätt att du aldrig har tänkt dig att använda vårlök i matlagning.

Vårlökrecept

• Scallionspannkakor
• Mongolsk lamm med scallions
• Mongolsk Lamb Hot Pot
• White Cut Chicken
• Ginger-Scallion Oil
• Flower Rolls
• Jiaozi Dumplings

• 01 av 03

  När friterande olja

  Har du inte en friterad termometer för att kontrollera oljetemperaturen för friteringen? Ett annat sätt är att lägga till en tum lång bit av vårlök till värmeoljan. När oljan når rätt temperatur växer den gröna löken i cirklar. Det är kul. Ge det ett försök!

• 02 av 03

  Att säsja en Wok

  I "Breath of a Wok" beskriver Grace Young en traditionell metod för att krydda en wok med kinesisk gräslök för att hjälpa till med att ta bort metallisk lukt och som ett alternativ till oljemetoden tillverkare rekommenderar ofta. Men om du inte kan göra en resa till en kinesisk / asiatisk marknad för att köpa vitlöksgräslök, är en annan metod att ersätta gräslök med scallions.

  Det finns flera webbplatser som visar hur man gör det här. Här, Seattle Food Times författare Nancy Leeson ger sitt eget recept.

• 03 av 03

  Som garnering

  Ett enkelt garn bestående av lutningar av krökt grönlök, gröna lökborstar är ett snabbt och enkelt sätt att låna färg på en maträtt.

  Gröna lökborstar tar bara några minuter att göra och kräver inget mer komplext än en hattpinne. Penslarna sätts i praktisk användning i rätter som Mu Shu Pork , där de är vana vid att pussa hoisinsås på pannkakor.