Mungbönspiraler är en av de mest populära grönsakerna i kinesisk och taiwanesisk mat. De kan kokas på många olika sätt, inklusive att lägga dem till din nudelsoppa, vilket gör vårrullar eller dumplingsfyllningar. Du kan också steka dem på egen hand eller med olika köttstycken.
Mungbönspiralerna som säljs i ditt lokala snabbköp är vanligtvis mungbönspiror. Den andra vanligt använda bönspiran i kinesisk matlagning är sojabönor, men de kan vara svårare att hitta på vissa områden.
Bönspiror är höga i protein och vitaminerna B och C. Ät bönspiror regelbundet är ett utmärkt sätt att öka näringen i din kost. De är låga i kalorier och innehåller nästan inget fett. Bönspiror är också ett bra sätt att konsumera vitamin C och B samt folsyra, vilket kan hjälpa dig att förebygga blodbrist och fosterskador.
Nedan är ett bra kinesiskt frysta mungbönsfrörecept där du kan använda dina prepped sprouts. Detta recept är vegetarian men du kan enkelt lägga till nästan alla kött. Fjäderfä är särskilt populärt i stekpannor. Skaldjur, som räkor, går också bra med detta smaskiga recept. Valet är upp till dig!
Vad du behöver
- 1 pund / 450 g. bönspiré
- 1 skivad vårlök
- 2 vitlöksklyftor, malet
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
Hur man gör det
Att förbereda Mung Bean Sprouts
- Ta bort "håret" från bönspirorna. Håret är roten till bönespiran. Det här steget är valfritt men om du tar bort bönens hårspray ser den här skålen snyggare ut och texturen är lite bättre. Men om du inte har tid kan du lämna håret av bönespirar som det är ätbart.
- Skölj bönspirorna under kallt vatten och blöt bönspirorna i vatten i 5 minuter. Töm vattnet. Att lämna bönspirorna i kolven i en halvtimme tenderar att bli av med det mesta av vattnet på bönspiran.
Att förbereda Stir-Fry
- Värm upp 1 matsked matolja i en wok och rör steket vitlök först tills vitlökens arom kommer ut.
- Lägg bönspiror i wok och rör om i 30 sekunder och lägg till vårlöken.
- Fortsätt stekning i ytterligare 30 sekunder och krydda med salt och peppar då det är klart att servera.
För en liten variation på detta recept istället för att bara använda salt och peppar som kryddor, försök att lägga till en matsked sojasås och en halv tesked socker med en nypa salt. Tillsätt sesamoljan några minuter innan du är redo att servera den.
Redigerad av Liv Wan
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 415 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,281 mg |
| kolhydrater | 77 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 11 g |