Kinesisk Blomma Roll - (Hua Juan) Recept

Hua Juan, eller Flower Rolls, är en mycket populär variation på ångad bullar i de nordligare delarna av Kina. Formad som en delikat kinesisk blomma, kan dessa bullar ångas och serveras sedan tillsammans med någon av dina favorit kinesiska rätter.

Vad du behöver

• 2 tsk aktivt torrjäst
• 1 1/2 koppar vatten (ljummet)
• 1 matsked socker
• 3 1/2 koppar allmjölksmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vatten
• 4 matsked sesamolja (eller efter behov)
• 1 tsk salt
• Jag gäng
• scallions (finhackad, efter önskemål)

Hur man gör det

1. Placera jästen i en skål och häll det varma vattnet över. Rör i sockret för att lösa upp. Låt stå i 15 minuter.
2. Sifta mjölet i en skål. Tillsätt jäst och vattenblandning och börja omedelbart omedelbart. Håll omrörningen tills du har en deg som håller ihop och håller inte fast i skålens sidor. Justera mängden vatten och tillsätt mer eller mindre som behövs.
3. Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och knä till den är jämn och elastisk (ca 10 minuter). Lägg till mer mjöl eller vatten om det behövs. Täck och låt vila i 1 1/2 timmar. Kasta degen igen och låt den vila i 1 - 1 1/2 timmar tills dess storlek har fördubblats.

1. Lös upp bakpulveret i 2 tsk vatten. Knippa in degen kraftigt i några minuter tills det är elastiskt igen. Börja förbereda blommorna.
2. För att göra rullarna, rulla degen i en stor rektangel, gnid sesamoljan över. Stänk jämnt med saltet och hackade gröna lökar.
3. Rulla upp degen som om du rullar upp en sovsäck. Skär i 2-tums stycken, Ta varje bit och med de skurna sidorna vända utåt, använd ätpinnar eller något liknande att trycka ner längs i mitten. Pressa ner tillräckligt hårt så att skikten på varje sida spridas utåt, men inte tillräckligt för att skära genom degen. Skikten kommer att skjuta ut på sidorna, så att du har 2 ovaler som sitter i mitten.
4. Plocka upp degen med sina avrundade ändar och dra tills de träffas under rullen. Knappa ändarna ihop under rullen. Detta gör att blomman blir rundare i form. Låt rullarna sitta i 10 minuter och sedan ånga i 20 minuter.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	83
Totalt fett	6 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	201 mg
kolhydrater	8 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)