Dessa krispiga, friterade lökringar är gjorda med en ölbygel.
För de skarpa lökringarna, kyla smeten och skivad lök noga innan du börjar. Dippning av lökringar i majsstärkelse eller mjöl hjälper smeten att klibba på löken.
Servera lökringar med ketchup, en kryddig chili mayonnaise eller remouladesås .
Vad du behöver
- 1 1/3 koppar allround mjöl (ca
- 6 uns )
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 stora äggulor
- 3/4 kopp öl
- 1/2 kopp majsstärkelse (eller mjöl för att belägga löken innan de slår ihop)
- 2 stora söta lökar (skivad)
- Olja för fritering
Hur man gör det
- Blanda mjöl, salt, peppar, 1 matsked olja och äggulor. Gradvis vispa i öl för att göra en smidig smet.
- Kyl smeten i minst 2 timmar före användning. Lökringarna blir skarpare om du svalkar smeten noggrant innan du lagar mat.
- Skiv löken och skiv skivorna i ringar. Sänk ringarna i isvatten.
- Värm ugnen till 200 F.
- Rikta ett stort rimmat bakplåt med pappershanddukar och placera ett stativ i pannan.
- Värm några tiotals olja till ca 370 F i en djup sautpanna eller gryta, eller värm oljan i en djupfrysare.
- Ta bort några ringar från isvattnet och klistra dem torrt med pappershanddukar.
- Kasta flera ringar med majsstärkelse eller vanlig mjöl och dopp dem sedan i smeten. Om smeten är för tjock, lägg till lite mer öl.
- Fritera lökringar i satser i den heta oljan tills den är guldbrun, ca 2 minuter för varje sats. Låt oljetemperaturen återgå till 370 F innan du lägger till nästa sats.
- Ta bort med en skivad sked och placera på hyllan. Sätt dem i den förvärmda 200 F ugnen medan du steker efterföljande partier.
Tips och variationer
För att ta bort lite mer fett dränerar du de stekta lökringarna på pappershanddukar innan du placerar dem på stativet i pannan. Jag lägger dem i en pappershandduksfodrad skål och skakar dem försiktigt.
Du kan också njuta av dessa friterade recept:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 265 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 422 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |