Denna franska kanadensiska Thanksgiving-menyn firar höstskörden med säsongsbetonade recept. Skäm bort äpplen, ost, lök, potatis, squash, kalkon och allt annat som är under säsong under de kallare månaderna. Denna lista är något av en extrem meny, en som du skulle tjäna om du hade fyrtio gäster och flera dagar att förbereda. Skönheten är att du kan välja dina favoriter, mixa och matcha, och stanna inom en budget eftersom dessa rätter är gjorda med billiga säsongsbetonade ingredienser. Mer potatis, någon?
Pastry är ett gott sätt att sträcka en matbudget - små styckningar och intensiva smaker går långt med aptitretare! Pissaladiere är en smaklig provencalsk lökartad lagrad med oliver, ansjovis och örter. Servera det skuren i små rektanglar för en fantastisk aptitretare.
Citrus, en otrolig krydda ingrediens, börjar komma på marknader under de kalla månaderna. Briljansen att göra egna marinerade oliver är att du ensam anpassar skålens smak. Ta ut en ingrediens här och lägg till en där ... du har din egen speciella blandning!
03 av 10
Butternut Squash Bisque Recept Traditionell fransk Squash Soup Recept. Getty Images Den milda sötmen av butternut squash soppa kompenseras perfekt med en trio av färska, smakliga örter. Lägg till tung grädde i den redan flätiga texturen av renad squash och du har rik, tjock bisque för att servera för en första kurs eller en lätt huvudrätt.
04 av 10
Gratineed Löksoppa Recept Fransk löksoppa. Kredit: William Shaw - Getty Images Sträck budgeten med lök. Gratinerad löksoppa är en ultimat komfortmat. Smörmjuka, karamelliserade lök kokas ner i en rik, kryddad nötkött. Torka av det med färska vitlökskrutonger och smält, bubblig Gruyere-ost och du har verkligen en rik soppa.
Lätt att göra under upptagen semesterberedningar, rostad blomkålssoppa är ett bra sopprecept när du behöver något gott, snabbt och friskt. På grund av den tunga kräm som används i receptet är den inte låg fetthalt.
06 av 10
Kryddad Cranberry Relish Recept Brian Hagiwara / Getty Images Apelsiner och söta kryddor uppskattar verkligen den redan bracing smaken av tårta, färska tranbär i denna kryddade tranbärsrätter. Servera det som en uppfriskande, gyllenrengörande sidrätter eller en lätt efterrätt att följa med en stor måltid.
07 av 10
Rostad Maple Orange Glasat Turkiet Recept Maple Glaserad Turkiet. Polatynska, Beata / FC - Getty Images Denna huvudrätt är så snabb som snabb kan vara! Snabbrostmetoden kräver att kalkonen kokas i 10 minuter per pund - justera därefter för din fågel. Mycket passande för säsongen, apelsin och lönnsglasyr framkalla kalkonens rotisserie-stil smak.
08 av 10
Apple Tarte Tatin Recept Franska Tarte Tatin. Ben Monk Getty Images Äpplen är ett bra sätt att sträcka efter dessertbudgeten! Lägga till en citronsaft och krydda gör verkligen det här klassiskt läckra Apple Tarte Tatin receptet. Lägg till en skopa av vaniljglass eller piskad grädde till efterrätten för en rik eftermiddagsprestation.
Jag har inte gått ett år i mitt vuxna liv utan att servera dessa på en semestermåltid! Karamelliserade äpplen är avsedda att vara lite söta, inte överväldigande och söta, så de är mångsidiga i naturen. För en härlig "otrogen" efterrätt fyller du ett butikskött tårnskal med dessa äpplen.
Gougeres är små ostpuffar, vanligtvis serveras som en aptitretare med vin eller cocktails. De är så lätta att göra. Pipa upp ett ägg och en ost smör, rör det på en bakplåt och baka gougères tills de är puffed och gyllene.