Det här tyska Löksoppa Receptet, eller Ueberbackene Zwiebelsuppe i Tyskland, är en ljus kusin till den mörkare franska löksoppa som traditionellt är gjord med köttbuljong, rött eller vitt vin och färdig med några matskedar Cognac.
Den tyska versionen använder kyckling- eller grönsaksbuljong som en soppbas och pannan förseglas med vitt vin. Använd den buljong du gör med dina kvarvarande grönsaker, som beskrivs här . Ett rost av muskotnöt och en del schweizisk ost avslutar soppen.
Trots att många använder löksojungen som en ursäkt för att äta den bubblande ostkroutonen brödade på toppen, kommer sanning att berätta, detta recept ger dig en full servering av grönsaker.
Gör 4 portioner av tysk lök soppa.
Vad du behöver
- 2 koppar (4 medelstora eller 2 stora) lök, skivad
- 1 matsked smör
- 3/4 kopp torrt vitt vin
- 1 kvart
- grönsaksbuljong (eller
- kycklingbuljong )
- Valfritt: 2 sprigs färsk timjan
- Valfritt: 2 färska vikblad
- Klistra nyligen revet muskotnöt (eller smaka på)
- Dash nybakad peppar (eller efter smak)
- Dash salt (om buljong behöver det, att smaka)
- 4 skivor franskt bröd (eller 1 rull skuren i 8 skivor)
- 1/2 kopp Gruyère ost (eller Gouda)
Hur man gör det
- Sauté 2 koppar skivad lök i 1 matsked smör över medelvärme i ca 15 minuter, eller tills de börjar bli gyllenebruna. Rör ibland.
- Tillsätt 3/4 kopp torrt vitt vin, sedan 1 kvart vegetabilsk buljong eller kycklingbuljong. Du kanske vill lägga till fräsch timmiska kvistar eller lövblad till soppan (men kom ihåg att ta bort dem innan du serverar), men det här är helt frivilligt. Koka upp, minska värmen och simma i 15-20 minuter.
- Skaka lite färsk muskot i soppa och tillsätt lite peppar. Smak och tillsätt salt, om det behövs. (Med osaltad, hemlagad buljong lägger jag till 1 tesked salt.)
- Medan soppa lagar mat, skaka de 8 skivorna bröd under en köttfärsugn eller i en brödrostugn (eller i en vanlig brödrost).
- För att servera, skopa lite soppa i en ugnssäker enskild skål, lägg till en skiva rostade bröd, skryn 2 msk riven ost över den och lägg skålarna på ett kakan och smör tills osten smälter och blir en attraktiv brun.
- Var försiktig när du serverar och äter som soppan och skålarna är mycket heta.
- Tips : Det här är en bra soppa för att ta fram och återuppvärma.
Obs! Kolla skillnaden mellan lager och buljong här.
Här är fler sätt att göra lök soppa:
- Slow Cooker French Onion Soup Recept
- Glutenfri fransk lök soppa recept
- Vegetarisk fransk lök soppa recept
- Vegansk fransk Löksoppa Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 712 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |