Dessa blåbärscones är söta, smarta och läckra fuktiga. Färska blåbär är bäst, men frusna blåbär kommer också att fungera. Var noga med att tina och torka dem noggrant innan du lägger dem på degen.
Två viktiga tips: För det första, överbelägg inte degen, oavsett om det är när du sätter degen ihop eller rullar ut den. Om du gör, kommer glutenerna i mjölet att överutvecklas och dina färdiga scones kommer att bli alltför tuffa och hårda.
Och andra: använd färskt bakpulver! Om det har gått mer än sex månader sedan du köpte bakpulveret i ditt skafferi, ska du ersätta det. Och om du inte vet hur länge det har varit, ska du ändå ersätta det. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt, och dina scones kommer inte att stiga ordentligt om det är för gammalt.
För mer information, kolla in hur man gör scones .
Vad du behöver
- 2 koppar / 260 gram
- mjöl (all purpose)
- 1 msk bakpulver
- 2 msk socker (granulerad)
- 1/2 tsk salt (
- bordsalt , inte kosher)
- 4 msk smör (1/2 pinne)
- 3 ägg
- 1/2 kopp tung grädde, plus mer efter behov
- 1 1/2 koppar blåbär (färska eller frysta tinade och torkade)
- Zest av 1 medium citron (ca 1 msk)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- I en stor mixskål, kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt.
- Skär i smöret tills blandningen liknar stora smulor.
- I en separat skål, slå två ägg och rör i grädden. Rör sedan äggkrämblandningen i de torra ingredienserna.
- Rör i blåbär och citronskal .
- Vrid degen ut på en mjölkbräda och tryck den ihop i en enda klump. Om den inte håller ihop ändå, lägg till mer kräm, en matsked åt gången tills det gör det. Överbrygga inte degen, men.
- Rulla deg ut till en tjocklek av 1 tum. Men spendera inte för mycket tid på att rulla det eller dina scones blir alltför tuffa. Skär i rundor med en räfflad eller vanligt rund konditorivaror (eller se variation nedan).
- Förbered din bakplåt genom att smörja den med smör eller förkortning eller foder den med perkamentpapper. Eller använd en silikonbakningsmatta, vilket är min favorit teknik.
- Placera scones på bakplåten.
- Separera det tredje ägget och slå äggvita. Skor sedan toppen av scones med äggvita och sprinkla lätt med lite mer socker.
- Baka 15 minuter eller tills gyllene.
Gör 8-12 scones, beroende på hur stort du skär dem.
Variation: För triangulära scones, vrid degen och separera den i två halvor. Formera varje halv i grovt cirkulär form, var försiktig så att du inte överarbetar degen. Rulla sedan varje halv till 1 tum tjocklek och skär i kilar med en kniv. Fortsätt med resterande steg som skrivet.
Fler Scones Recept:
• Basic Scones Recept
• Jordgubbar Almond Scones
• Cranberry Scones Recept
• Ostscones
• Kärnmjölk Scones
• Pumpa Scones
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 141 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 360 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |