Apple Tarte Tatin (TAH TAN) är en klassisk fransk, karamelliserad äpple upp och ned efterrätt. Varje kil är tunnare än traditionell äppelpaj och har en härlig, rustik glöd. Detta glutenfria äppeltatinrecept är anpassat från ett recept som heter "Tarte Tatin" av den brittiska kokbokförfattaren Grace Cheetham. Det ursprungliga receptet framgår av hennes bok A Cook's Bible - Glutenfri, Vetfri och Mejerifri Recept. "
Vad du behöver
- 5-6 medium, skalade, kärnade och halverade äpplen
- 5 matskedar smör
- 1 tsk kanel
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp amarantmjöl
- 1/2 kopp mandelmjölk
- 1/3 kopp vit rismjöl
- 5 matskedar socker
- 1/4 tesked salt
- 5 msk smör, skär i små bitar
- 1 extra stort ägg
Hur man gör det
- Gör tårta bakverk - Sift amaranth, mandel och rismjöl. Vispa i socker och salt. Använd ett konditorivaror, gaffel eller fingrar för att arbeta smöret i mjölet. Tillsätt det lätt slagna ägget och rör om tills blandningen bildar en boll. Vik i vaxat papper och kyl i 30 minuter.
- Gör karamelliserade äpplen-Över medium värme, smälta 5 msk smör i en tung 8- tums stekpanna. Rör om socker och koka i ca 1 minut. Placera ett lager av äpplen, skära sidan ner i pannan. Smörj äpplen i karamelsås i ca 15 minuter - tills äpplen är mjuka, men inte mjuka och mjuka. Ta av stekpannan från värme.
- Förvärm ugnen till 425 grader
- Stänk lätt ett stort ark vaxat papper med rismjöl. Placera den kylda bakverkdegen på mjölstoft papper och täck med ett andra stort ark med vaxat papper. Använd en rullpinne för att rulla degen till ca 1/16 tum tjock. Lägg en 10-tums tallrik på degen och använd en kniv för att skära runt plattan. Detta gör en fin likformig cirkel. Lyft försiktigt degen på det vaxade papperet och lägg det jämnt över äpplen i stekpannan. Skala långsamt det vaxade pappret bort från degen. Använd en gaffel för att försiktigt trycka ner på degenes ytterkanter.
- Baka i ca 20 minuter eller tills tårskorpan är guldbrun.
- Kyl i 5 minuter och vänd på en 10 tums serveringsplatta.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 315 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 14 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |