Ersätt vanlig yoghurt för gräddfil för mindre kalorier
Yoghurt Matlagningstips
• På grund av syrainnehållet i yoghurt gör det en fantastisk marinaden att smaka på kött.
• Bakpulver behöver en sur motstycke för att ge en utlöpande effekt. Yoghurt passar räkningen beundransvärt.
• Yoghurt kan användas för att tjocka såser mycket som tung grädde, men du måste lägga till lite stärkelse för att hålla det från curdling. Detta beror på att yoghurt saknar fett av tung grädde. Vispa i 2 tsk majsstärkelse eller 1 matsked mjöl till 1 kopp yoghurt innan du lägger till heta vätskor.
Vispa när det simmrar och tjocknar, och låt det aldrig koka.
• För att undvika separation vid tillsättning till heta vätskor, se till att yoghurten är vid rumstemperatur.
• Om yoghurten separeras under tillagningen, är det ibland möjligt att fixa det. Gör en pasta med 1 tsk majsstärkelse eller 2 teskedar allmjölksmjöl blandad med 1/2 matsked kallt vatten. Rör klistra in i separerad blandning och värm försiktigt tills den tykar och rekombinerar.
• Slå ner yoghurt eller kraftig omrörning. Vik försiktigt in det när det blandas med andra ingredienser.
• Använd yoghurt i lika stora åtgärder som en ersättning för majonnäs eller gräddfil i recept för dip och salladsdressing för att minska kalorierna.
• För dem som tittar på sitt feta intag kan yoghurt ersättas med gräddfil i bakade recept och du sparar 48 gram fett per kopp.
• Yoghurt tendererar bakverk och hjälper till att hålla dem fuktiga, särskilt i bröd med torkade frukter.
• Använd inte aluminiumpannor vid tillagning av något med yoghurt. Syra i yoghurt kommer att reagera med aluminium.
Yoghurtåtgärder, ekvivalenter och substitutioner
• För marinering och matlagning kan 1 kopp kärlmjölk ersättas med 1 kopp yoghurt och vice versa.
• Åtta uns yoghurt är lika med 1 kopp.
• Sojogoghurt kan ersättas som mått för mjölk yoghurt i de flesta applikationer.
• Yoghurt med tre koppar utan fett kommer att producera 1 kopp yoghurtost.
• För salladsdressingar och dips kan surkräm och vanlig yoghurt användas omväxlande.
Mer om Yoghurt och Yoghurt Recept:
• Vad är yoghurt? FAQ
• Hemlagad yoghurt
• Hemlagad yoghurtost
• Yoghurtrecept
kokböcker
- Inte bara Cheesecake: En Yoghurt Cheese Cookbook
- Stonyfield Farm Yoghurt Cookbook
- Glass & Fryst Yoghurt
- Ät bra YoChee Way
- Fler kakor