Detta är ett starkt och smakfullt vegetabiliskt köttbottegryta recept med potatis, morötter och en förtjockad buljong. Grytan är en grundläggande kombination av ingredienser. Den kondenserade nötköttbuljongen ger det mer köttfärs än bara vanligt vatten eller lager.
Gärna lägga till några tärningar rutabaga eller öka grönsakerna i grytan. Rutabaga skulle vara ett gott tillägg, eller tillsätt lite frysta ärtor eller gröna bönor kort innan grytan är klar.
Vad du behöver
- 2 pounds stewing beef (eller en chuck grillat)
- 2 till 3 teskedar vegetabilisk olja
- 1/2 tsk kryddad salt
- 1 kopp lök (hackad)
- 1 kan / 10 1/2 uns kondenserad köttbuljong (eller koncentrerad
- rika nötköttbeståndet )
- 3 koppar potatis (tärningar)
- 2 koppar morötter (tärningar)
- 2 revben selleri (skuren i 1/2-tums bitar)
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 1/3 kopp vatten (kallt)
- kryddat salt till smak
- svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Skär nötköttet i små, bitmåttiga kuber.
- Värm vegetabilisk olja i en nederländsk ugn eller stor vattenkokare; tillsätt biff, kryddat salt och hackade lök. Koka, vänd regelbundet, över medium värme i ca 10-15 minuter tills köttet är brunt på alla sidor och hackade lök är ömma. Avlägsna överskottsfett om det behövs.
- Tillsätt nötköttbuljongen och lite varmt vatten till grytan tills vätskenivån är ca 1 tum ovanför nötköttet. Täck och minska värmen till låg. Täck och simma i 1 1/2 till 2 timmar eller tills köttet är ömt.
- Tillsätt potatis, morötter och selleri. Täck och koka, rör om ibland, i 20 till 30 minuter längre, tills grönsaker är ömma.
- Förtjocka grytan, kombinera mjölet med 1/3 kopp kallt vatten; rör om till slät. Blanda försiktigt mjölblandningen i grytan lite åt gången, använd så mycket som behövs för att göra grytan så tjock som du gillar den.
- Lägg till peppar och smak för kryddor, tillsätt mer kryddat salt om det behövs.
Expert tips
- Lägg till några matskedar korn cirka 45 minuter innan grytan är klar för en stärkt måltid.
- Tillsätt ca 1/4 till 1/2 kopp torrt rött vin tillsammans med vattnet för lite extra smak.
Reader kommentarer
"Det här receptet är så gott och lätt att göra, jag tillade röd och gul paprikor som extrafunktioner och det överträffade verkligen mina förväntningar. Det här receptet är nu arkiverat i kokkbokskåp, och jag kommer att göra det igen." Deane
"Jag var oerhört förvånad över hur lätt det här receptet var. Min man var chockad över att jag gjorde det från början. Det tog ungefär 30 minuter att förbereda och sedan simmade på kaminen i ungefär en timme. Detta som en vintermåltid. Nämnde jag - det var borta på en dag "SC
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 377 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 582 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 36 g |