Detta enkla grönsaker-stek receptet använder en citron ginger sås med sojasås och sesamolja för massor av asiatiska smaker. Receptet kräver en blandning av svamp, broccoli, blomkål och morötter, men som de flesta grönsaksrätterna, gör det bara om vilken grönsak du gillar. Denna citron-ginger grönsaker är vegetarian och vegan, perfekt för hela familjen.
Och självklart servera denna enkla vegetarisk stekpanna över vanligt ångad vit eller brunt ris för en kinesisk restaurangsteg-grill-måltid - det kommer att finnas gott om extra citron-ginger-sojasåsblandning för att riset ska absorberas. Det här steket receptet gör en hel del, så planera att ha kvar, eller bjud in dina vänner för en hälsosam, fräsch asiatisk måltid.
Vad du behöver
- 3 msk sojasaus
- 1 msk sesamolja
- 3 matskedar fräsch citron eller limejuice
- 2 teskedar fräsch riven ingefära
- 2 matskedaroljaolja, safflorolja eller annan varmvärmekokolja
- 1 kopp hackad blomkål
- 1 kopp hackad broccoli
- 2 morötter (skivad tunna)
- 1 liten lök (hackad)
- 1 grön paprika (skivad)
- 1 kopp snö ärter
- 1 kopp skivad svamp
- 2 gröna lökar (hackade)
- Valfritt: 1/2 kopp bönspiror
Hur man gör det
- Vispa ihop sojasås, sesamolja, citron eller limejuice och ingefära i en skål. Avsätta.
- I en stor stekpanna eller wok värms oljan och steka blomkål, broccoli, morötter, lök och paprika, omrör ofta i 1 till 2 minuter.
- Lägg till snö ärter, svamp, gröna lök, bönspiror (om du använder) och såsblandning, rör om ihop för att kombinera bra.
- Fortsätt rör om ofta tills grönsakerna är kokta men fortfarande krispiga, ytterligare 2 till 3 minuter.
- Servera tillsammans med något vanligt vitt ris toppad med all extra sås.
Tips och variationer
Det är viktigt att du skär grönsakerna i liknande storlekar så att de alla lagar på samma tid. Om du gillar ditt blomkål och broccoli anbud kan du blanchera eller ånga innan du stekar. Bara se till att ta bort all fukt innan du lägger till wok.
Om du behöver det här receptet att vara glutenfritt, byt ut sojasausen för glutenfri tamari (eller en annan glutenfri sojasaus, som Braggs flytande aminos ). Vill du ha mer än bara grönsaker i din stekpanna? Lägg till lite stekt tofu (citron-ginger sojasås gör en utmärkt marinade för tofu), tempeh eller seitan för att göra det lite mer av en fullständig måltid.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 124 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 578 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |