Här är ett enkelt kycklingrecept smaksatt med en snabb marinade av vitlök, citron och basilika. Dessa läckra grillade eller broiled kycklingbröst är bra med ris, pasta eller bakade potatis .
Vitlök- och citronsmakerna sticker ut, och basilikan lägger inte bara på smak, men det tillför färg till maträtten. Om du inte har färsk basilika, använd torkad bladbasil. Färskhakad gräslök eller persilja kan ersättas.
En ny basilikatpesto skulle vara en utmärkt sås att servera med kycklingen.
Vad du behöver
- 4 benfria kycklingbrösthalvor, utan hud
- 3 msk färskhackad basilika, eller 1 matsked torkad basilikablad
- juice av 2 citroner, eller ca 1/3 kopp
- 1 matsked olivolja eller rapsolja
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- färsk basilika eller persilja för garnering
Hur man gör det
- Lägg ett kycklingbröst i en liten plastmatrispåse och försiktigt pund till en jämn tjocklek med hjälp av den släta sidan av köttförsmältningsmedel eller liknande verktyg. Eller placera ett kycklingbröst på disken och lägg en plastplast på den. Punda det försiktigt till en jämn tjocklek. Upprepa med alla kycklingbröst. Alternativt - speciellt om kycklingbrösten är stora - skära noggrant varje kycklingbröst horisontellt för att göra två kotletter.
- Kombinera basilika, citronsaft, olivolja och hackad vitlök i en plastpåse eller behållare. tillsätt kycklingbröst och kyl i 1 till 2 timmar.
- Värm en ren, oljad grillrack över medelhög värme (ca 375 ° F till 425 ° F), eller värm oljade rack av en pannkakspanna.
- Ordna kyckling över direkt värme på den heta grillen eller broileracken och grilla eller broilera i ca 10 till 12 minuter, vrid ofta. Kycklingen måste kokas till minsta säker temperatur på 74 ° C. Kontrollera med en snabbläs termometer.
- Servera med färska basilika blad eller persilja, om så önskas.
Expert tips
- Att böja kycklingbrösten till en jämn tjocklek innebär att de kommer att lagas jämnt. Om du inte pundar dem, kan du sluta med torr kyckling, för när den tunnare delen kommer att göras, tar det längre tid att laga de tjockare delarna.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1285 |
Totalt fett | 74 g |
Mättat fett | 20 g |
Omättat fett | 30 g |
Kolesterol | 418 mg |
Natrium | 405 mg |
kolhydrater | 14 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 134 g |