Använd någon form av svamp du gillar i denna gräddiga vegan svampsås. Prova shiitake, ostron svamp, portobello, vanlig knapp svamp eller till och med en kombination av svampar.
En svampgräddesås kombineras ofta med kött, men det är precis som dandy över fettuccinpasta, äggnudlar, bakade potatis eller till och med tofu biffar eller någon form av köttfärs. Inspirerad av smakerna av det italienska köket, tillverkas denna mjölkfria och vegan svampsås med sojamjölk, lite färskhackad persilja, vitlök och en touch av nyknäckt svartpeppar. Jag kan också lägga till lite krossade röda paprikaflingor eller en dash cayenne, om jag kände mig kryddig. Njut av!
Vad du behöver
- 2 msk. vegan margarin
- 8-12 uns champinjoner (skivad, prova shiitake, ostron svamp eller portobello)
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 msk. mjöl
- 1 1/4 koppar osötad sojamjölk (eller mandelmjölk)
- 1 msk. färsk persilja (hackad)
- Juice av 1/2 citron (ca 1 till 1 1/2 matskedar om du inte har färska citroner)
- Havsalt eller kosher salt (efter smak)
- Färsk krackad svartpeppar (efter smak)
- 10 oz. kokt pasta (som fettuccine eller linguine, beredd enligt förpackningsinstruktioner)
Hur man gör det
Smält en matsked av den veganska margarinen i en såspanna över medelvärme, lägg sedan till svamp och vitlök. Smaka på svampen och vitlöket tills det är mjukt, ca 4 till 5 minuter. Ta bort svampen och vitlöket från pannan och sätt dem åt sidan.
Återigen över medium värme smälta den andra matskeden av vegansk margarin, rör sedan in mjölet för att bilda en pasta och låt koka i ungefär en minut. Blanda gradvis i sojamjölken och visp blandningen tills den är jämn.
Du bör ha en tjock pasta.
Därefter tillsätt svampen, persilja, citronsaft, havsalt eller koshersalt, och peppar och laga mat i 1 till 2 minuter. Såsen bör börja tjockna. Om det inte gör, sätt upp värmen eller du kan till och med lägga till lite mer mjöl eller till och med majsstärkelse för att få det att tjockna upp om det behövs.
Häll din färska svampgräddesås över varmkokt pasta eller nudlar, garnera med en touch av ytterligare färskhackad persilja (om så önskas) och servera omedelbart. Njut av!
Bored av grundläggande marinara eller spaghetti sås? Här är några absolut icke-tråkiga spännande köttfria hemlagade pasta sås recept att försöka:
- Pesto Recept av Vegan Red Pepper
- Creamy vegan alfredo sås
- Meatless pumpa och salvia pasta sås recept
- Lätt hemlagad valnötsås för pasta
- Avokado och Pesto pasta
- Curried vegan marinara fusion sås
- Tre bönpasta med krämig spenatsås
- Italiensk pasta puttanesca med kapris och oliver
- Färsk aprikospasta
- Lätt, vegansk pasta primavera recept
- Mascarpone och gorgonzola två-ost italiensk pasta sås
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 998 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,389 mg |
| kolhydrater | 179 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 34 g |