Vegan Tre Bean Pasta med krämig Spenatsås

Ett hälsosamt pasta med högprotein vegansk pasta, perfekt för vegetarianer, med 17 gram protein per portion från alla bönor, plus gott om näringsämnen och fiber. Detta pasta recept kombinerar tre sorters bönor med spenat i en hälsosam veganvit sås. En otroligt näringsrik vegetarisk och vegansk pastarätt.

Mer Vegetarisk och Vegan Italienska Recept:
Vegan Tofu Manicotti
Ängelhårspasta Primavera
Lågfett Vegan Aubergine Lasagne Recept
Minestrone Soup
Tofu Cacciatore
Easy Vitlökspasta Recept
Vegan Tofu Lasagne Recept
Vegan Pesto Recept
Pumpa och Sage Pastasås

Vad du behöver

• 1 matsked olivolja
• 1 stor lök, skivad
• 2 klyftor vitlök, krossad
• 1 röd paprika, hackad
• 1 tsk torkad oregano
• 1 15 uns kan hackade tomater eller 2 koppar hackade färska tomater
• 1/2 kopp kokta röda njurebönor
• 1/2 kopp kokta marinbönor
• 1/2 kopp kokta kikärter
• Salt och peppar efter smak
• 1 kopp små pastarör
• 2 matskedar margarin
• 4 matskedar mjöl
• 2 koppar sojamjölk
• 1/2 tesked riven muskot
• 1 1/2 koppar finhackad råspenat

Hur man gör det

1. Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. Lätt laga lök, vitlök och peppar tills grönsakerna är mjuka, ca 8 minuter.
2. Tillsätt oregano, tomater, bönor och kikärter. Smaka med salt och peppar. Täck grytan och simma i 20 minuter.
3. Förbered pastaen enligt förpackningsanvisningar. Töm och lägg till den kokta bönblandningen och placera den här blandningen i en grunt servering.

1. För att göra såsen, värm margarinen i en medium kastrull över medium värme. Rör i mjölet och tillsätt gradvis sojamjölken. Koka till en simmer, stela ständigt och koka i 2 till 3 minuter, krydda sedan med muskot och salt och peppar.
2. Stek spenaten i 2 matskedar vatten i 5 minuter. Tappa noggrant och lägg till såsen. Rör tills det är väl blandat.
3. Häll sås över bönblandningen och servera omedelbart.

Näringsinformation, per portion:

Kalorier: 371; Kalorier från fett: 85
% Rekommenderat dagligt värde:
Total fetthalt: 9,5 g, 15%; Mättat fett: 1,4 g, 7%; Transfett: 0,0 g
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 104 mg, 4%
Totala kolhydrater: 56,9 g, 19%
Dietfibrer: 12,6 g, 51%
Protein: 17,0 g
Vitamin A 42%, vitamin C 68%, kalcium 11%, järn 28%

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	442
Totalt fett	9 g
Mättat fett	2 g
Omättat fett	4 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	408 mg
kolhydrater	74 g
Kostfiber	13 g
Protein	18 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)