Friska vegetariska vårrullar är en snabb, ingen kockmåltid och är förvånansvärt lätta att göra. Vårrullar kan fyllas med nästan vad som helst, men det här hela veganska receptet gör det enkelt med ditt val av nudlar, tunnhackad kål, gröna lök och bönspiror med bara en touch av asiatiska inspirerade och thailändska inspirerade smaker - limejuice och sojasås - att knyta allt ihop.
Färska örter är avgörande för den färdiga vårrullen, så var noga med att du har färsk koriander, mint eller basilika till hands. Jag gillar att använda färska mint eftersom, hur ofta använder du färska mint när du lagar mat? Friska thailändska vårrullar är en bra anledning att använda färsk mint och njut av en unik och utsökt smak!
Var noga med att göra en doppsås för att servera tillsammans med dina vårrullar! Om du behöver lite extra hjälp, se mina bilder som visar hur man rullar vårrullar .
En receptrecensent som provade detta recept sa att dessa veganska vårrullar påminner henne om de färska vårrullarna som hennes mormor från Laos brukade göra när hon var barn, serveras med en söt thailändsk chilidipssaus. Jag gillar också en jordnötsås i thailändsk stil för att döma vårrullar ibland, eller jag gör en taiwanesisk stil av sojasaus och vinäger.
Behöver dessa thailändska inspirerade färska vårrullar vara glutenfri samt vegetarisk och vegan ? Var noga med att använda rispåsar, som är gjorda av ingenting annat än ris och vatten, och släppa såsås eller ersätt glutenfri Nama Shoyu eller tamari .
Se även: Fler vegetariska och veganska thailändska matrecept
Vad du behöver
- 12 vårrullförpackningar
- 1/2 kopp crunchy bönspiror
- 1/3 huvud grönkål, hackad tunt
- 5 gröna lök, hackade
- 1 kopp tunna nudlar, färdigkokta (använd risnudlar, kinesiska nudlar eller böna trådnudlar)
- 1/4 kopp färska örter (använd koriander, basilika eller mint, ditt val, prova en kombination av mint och koriander eller mint och basilika)
- 1/4 kopp morötter, riven eller julig
- 1 msk limejuice
- 1 matsked sojasås (eller
- tamari )
- 1/2 matsked färsk ingefära, revet (valfritt)
Hur man gör det
- Kasta ihop alla ingredienser (förutom vårrullpaket) i en stor skål.
- Dunkla inbrädorna i varmt eller mycket varmt vatten till dess att de är smidiga, vilket vanligtvis bara är några sekunder, kanske upp till 10-15 sekunder.
- Placera ca 2 matskedar av grönsak, nudel och färska örtblandning på omslaget och linda dina vårrullar .
- Servera dina vegetariska vårrullar med doppsås och njut!
Näringsinnehåll:
En vårrulle ger ungefär:
Kalorier: 81, kalorier från fett: 5
Total fetthalt: 0,6 g, 1%
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 192 mg, 8%
Totala kolhydrater: 16,1 g, 5%
Dietfibrer: 1,3 g, 5%
Protein: 3,3 g
Vitamin A 10%, vitamin C 22%, kalcium 3%, järn 6%, baserat på en 2000 kalori diet
Mer Vegetarisk och Vegan Spring Roll Recept: