Dessa enkla, bakade tranbärsdunkor gör en fantastisk söt frukostbit - de är perfekta för hösten och vinterns helgdagar. De bakade munkarna kommer ut fuktiga och tårta-liknande, och glasyren är fantastisk. Plus, de är lägre i fett än de mer typiskt stekt munkarna . De kan även serveras som en efterrätt!
Använd finhackad färsk eller frusen tranbär i munkarna tillsammans med lite apelsinskal.
Receptet gör cirka 12 till 15 stora munkar eller cirka 2 till 2 1/2 dos min mini donuts. Gör en dubbel sats av dessa munkar och frys dem (glaserade eller olaglade). Se lagrings- och frysningsanvisningarna under receptet.
Vad du behöver
- munkar:
- 2 koppar allmjölksmjöl
- (9 ounces)
- 1 kopp granulärt socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 2 stora ägg
- 2/3 kopp mjölk
- 5 msk smör (smält)
- 2 tsk apelsinskal (fint riven)
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/2 kopp tranbär (färsk eller fryst, finhackad)
- Orange glasyr:
- 1 1/2 koppar konditori socker
- 3 matskedar färsk apelsinjuice (eller mer, efter behov för konsistens)
- 1 tsk apelsinzest (fint riven)
- 1/2 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Spruta munstyckspannor med nonstick matlagning eller bakspray.
- Blanda i mjöl, granulat, bakpulver och salt i en medium skål. Blanda noggrant med en visp eller sked.
- I en stor mixskål, vispa ägget med mjölken, smält smör, 2 teskedar apelsinskal och 1 1/2 teskedar vanilj extrakt.
- Tillsätt de torra ingredienserna till den våta blandningen tillsammans med de finhackade tranbär. Blanda tills ingredienserna är fuktiga.
- Skeda smeten in i munstyckshålens hålrum och fyll på ungefär halvfull. Alternativt sked smeten i en plastpåse, skära av en liten bit av hörnet och rör smeten i pannan.
- Baka munkarna i ca 10 till 12 minuter (ca 7 till 9 minuter för mini munkar), eller tills en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i en munk.
- Låt munkarna svalna i ca 5 minuter och ta försiktigt bort dem på ett ställ för att kyla helt.
Orange glasyr
- Sifta konditorernas socker i en medium skål. Tillsätt 3 matskedar apelsinjuice, apelsinkvist och vaniljkstrakt. Visp att blanda. Lägg till mer apelsinjuice för en tunnare glasyr, om så önskas.
- Doppa donuts toppar i glasyrblandningen eller sprida den på munkarna med en sked eller spatel.
- Placera de glaserade munkarna på racket och låt stå tills de är torra och placerade.
tips
- Hacka otågade frusna tranbär i en liten mathackare eller matberedare.
- Förvara munkarna, separerade med lakan eller vaxpapper, vid rumstemperatur i ca 2 dagar eller i kylskåp i 6 till 7 dagar.
- För att frysa munkarna (glaserade eller olaglade), placera dem på ett bakplåt. Sätt bakplåten i frysen. När munkarna är frusna fasta, linda dem i folie eller sätt dem i små fryspåsar, kläm ut så mycket luft som möjligt. Frys i upp till 3 månader. Tina frysta munkar i kylskåpet eller värm dem i mikrovågsugnen i några sekunder.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 244 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 341 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |